探世界最大山葡萄酒貯酒窖 貯藏原酒6千余噸

　　【解說】近年來，隨著葡萄酒日漸在大眾中流行，人們對(duì)于葡萄酒的生產(chǎn)、品鑒、窖藏等方面的知識(shí)也更加關(guān)注。近日，中新社記者探訪了位于吉林通化地區(qū)的山葡萄酒貯酒窖，酒窖總面積逾萬平方米，貯藏原酒六千余噸，是世界最大的野生山葡萄酒貯酒窖。

　　【解說】當(dāng)記者剛剛走近貯酒窖的門口就聞到了襲人的酒香，步入貯酒窖后映入眼簾的是一排排巨大的酒桶，在昏黃的燈光烘托下蔚為壯觀。由于長(zhǎng)期在地下環(huán)境中，酒桶均已變色，傳遞給來訪者以濃重的歷史氣息。

　　【解說】據(jù)通化葡萄酒股份有限公司研發(fā)中心主任國(guó)鳳華介紹，這座地下酒窖中共有772個(gè)3到8噸不等的酵母桶，酵母桶大都取材于長(zhǎng)白山上百年樹齡的橡樹，材質(zhì)均屬上等。

　　【同期】(通化葡萄酒股份有限公司研發(fā)中心主任 國(guó)鳳華)無論從酒窖的面積，以及它現(xiàn)有酒桶的數(shù)量，以及她儲(chǔ)酒的能力來說，確實(shí)是非常龐大的，在世界上應(yīng)該是可以數(shù)得上的，它是世界第一大野生山葡萄儲(chǔ)酒窖，當(dāng)之無愧。

　　【解說】據(jù)國(guó)鳳華介紹，由于葡萄酒貯藏對(duì)環(huán)境的要求極為苛刻，因而貯酒窖中的溫度、濕度等數(shù)值都需嚴(yán)格控制。要使得野生山葡萄釀出的葡萄酒更加馥郁、獨(dú)特，還需經(jīng)過自然老熟、氧化還原、澄清生香等多重工藝流程。

　　【解說】據(jù)了解，東北地區(qū)生產(chǎn)山葡萄酒的歷史可以追溯到新中國(guó)成立前。1936年由日本人興建的吉林市長(zhǎng)白山葡萄酒廠和1938年成立的吉林通化葡萄酒廠就是最早利用山葡萄釀酒的兩個(gè)酒廠，而在這座世界最大的山葡萄貯酒窖中仍然保留著1937年的酒桶和1942年的葡萄酒。

　　【同期】(通化葡萄酒股份有限公司研發(fā)中心主任 國(guó)鳳華)葡萄酒能夠耐儲(chǔ)多長(zhǎng)時(shí)間其實(shí)跟葡萄汲酒的情況，包括當(dāng)時(shí)葡萄的質(zhì)量情況、成熟度情況不同，可能儲(chǔ)藏的年限也不相同，當(dāng)然我們1937年貯藏的酒，我們不能說它還有最好的飲用質(zhì)量了，(它具有)一種紀(jì)念意義。

　　【解說】國(guó)鳳華告訴記者，貯藏原酒的酒窖是葡萄酒文化的重要組成部分，對(duì)于推廣葡萄酒文化有著重要意義。目前，這座貯酒窖已經(jīng)是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位了。

　　呂盛楠 郭佳 長(zhǎng)春報(bào)道