探訪和田夜市:讓人流連忘返的新疆味道

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探訪和田夜市:讓人流連忘返的新疆味道

2023年03月20日 15:32 來源:中國新聞網(wǎng)
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探訪和田夜市:讓人流連忘返的新疆味道
夜市里還有歌舞表演,觀眾邊吃邊欣賞歌舞,熱鬧非凡?!∨绥z

  中新網(wǎng)烏魯木齊3月20日電(潘琦)“什么亞克西,什么亞克西呀,和田夜市亞克西呀……”

  歡快的歌曲與和田夜市熙熙攘攘的人流一起彌漫在蒼茫夜色中,近日,記者來到新疆和田帶你一探這里的“深夜食堂”。

  走進(jìn)夜市,人們不自覺地放慢腳步,每個(gè)人都“左顧右盼”,尋找好吃的東西。紅柳烤肉、酸奶粽子、玫瑰烤馕、烤包子...各種勾人味蕾的特色小吃令人目不暇接。此起彼伏的叫賣聲,混雜著食物的香氣,引得顧客紛紛圍在攤位前,“望眼欲穿”等著美食出鍋。

用紅柳枝串起來烤的羊肉,滲入紅柳枝液,口感非常特別?!∨绥?攝
用紅柳枝串起來烤的羊肉,滲入紅柳枝液,口感非常特別?!∨绥?攝

  記者在夜市上碰到了來自西安的游客王旋一家,她告訴記者,她們一家來新疆旅游,意外被和田夜市所俘獲,“拔不動(dòng)腿”。這個(gè)熟練的“饕客”今天是第二次來此就餐,她直沖心儀的攤子而去。

胡辣羊蹄色澤鮮亮、香辣濃郁、滑嫩不膩。 潘琦 攝
胡辣羊蹄色澤鮮亮、香辣濃郁、滑嫩不膩?!∨绥?攝

  吸引王旋的是一道“重口味”料理,烤羊腸。羊腸在木簽上烤的外焦里嫩,撒上孜然和辣椒,香脆的表皮之下滑嫩多汁。等待不多時(shí),燒烤老板便伸手遞出了美味,一口咬下去,油脂在嘴里爆開。

游客們圍著小攤吃烤羊腸?!∨绥?攝
游客們圍著小攤吃烤羊腸?!∨绥?攝

  燒烤老板阿布力木是個(gè)“90后”,他告訴記者,現(xiàn)在平均一天能賣出3000余串,周末的時(shí)候會(huì)更好。

  和田夜市里散布著許多的烤蛋攤,無論在哪個(gè)烤蛋攤前,都坐滿了不緊不慢的“吃蛋人”。

  這里的烤蛋,可不那么“單純”??镜皫煾蛋样Z蛋黃與雞蛋黃、鴿子蛋黃混合,再倒入蜂蜜,點(diǎn)綴上藏紅花,架在炭火上攪拌邊烤。如果還想再“大補(bǔ)”一點(diǎn),便讓鵪鶉蛋和鴨蛋融入其中。

游客們坐在攤前品嘗烤蛋?!∨绥?攝
游客們坐在攤前品嘗烤蛋。 潘琦 攝

  晚上9點(diǎn),民族特色演出正式開始,南來北往的游客在和田夜市大飽口福的同時(shí)大飽眼福。舞臺(tái)上,手鼓舞、獨(dú)唱、刀郎舞陸續(xù)登臺(tái)……來自南京的游客張海霞一邊吃著烤肉一邊隨著音樂搖動(dòng)身姿?!霸诤吞镆故心艹阅芡?,真快樂!”

  和田地區(qū)文旅局干部劉瑾表示,近年來,和田夜市火遍天山南北。當(dāng)?shù)卣押吞镆故写蛟斐杉朗?、歌舞和旅游為一體的特色名片,同時(shí)又把熱愛廚藝、能歌善舞的當(dāng)?shù)馗挥鄤趧?dòng)力吸納進(jìn)來,帶動(dòng)他們就業(yè)創(chuàng)業(yè)、脫貧致富。未來,我們希望能夠把和田夜市打造成為“新疆品牌”,繼而走向全國。

  “毫不夸張地說,走在和田街上,吹過來的風(fēng)都是烤肉味的。再深吸一口,嗯,還加了辣子和孜然!”張海霞說。(完)

【編輯:張子怡】
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