兩岸餐飲界青年、專家業(yè)者三明沙縣交流小吃文化
中新網(wǎng)三明12月8日電(黃艷 林克明)“我負(fù)責(zé)洗菜”“我手勁大,我來捶打肉餡”……12月7日,海峽兩岸小吃文化沙龍?jiān)诟=ㄊ∪麽t(yī)學(xué)科技職業(yè)學(xué)院沙縣校區(qū)舉行,60余名兩岸青年就兩岸美食廚藝等開展交流探討。
活動(dòng)期間,兩岸青年通過小組協(xié)作共同完成一道沙縣小吃和一道臺(tái)灣小吃制作,共同體驗(yàn)兩岸美食風(fēng)情。來自臺(tái)灣健行科技大學(xué)的林靜儀與三明伙伴一同制作了臺(tái)灣蒸肉圓和沙縣醉酒鴨。她說,這次來三明結(jié)交了很多好朋友,品嘗了沙縣小吃,不虛此行。
兩岸文化同根,小吃同源。臺(tái)灣正修科技大學(xué)餐飲系助理教授黃啟順表示,臺(tái)灣很多小吃來源于大陸,不斷演變形成不同風(fēng)味。這次來到沙縣通過體驗(yàn)當(dāng)?shù)匦〕晕幕?,希望把沙縣小吃的元素帶回臺(tái)灣,融合推出更多新產(chǎn)品。
一碗小吃,香飄兩岸。2006年12月,兩岸100多位餐飲、烹飪界精英齊聚沙縣,在“海峽兩岸小吃邀請(qǐng)賽”上同臺(tái)競(jìng)技。2010年5月,“沙縣小吃臺(tái)灣行”活動(dòng)在臺(tái)灣舉辦,廣受島內(nèi)各界人士好評(píng)。2024年11月,“閩臺(tái)小吃交流嘉年華”在臺(tái)灣舉辦,現(xiàn)場(chǎng)制作6.5萬份經(jīng)典小吃,吸引4萬多名臺(tái)灣民眾到場(chǎng)品嘗。
隨著兩岸美食文化交流不斷深化,沙縣以小吃為媒,架起了兩岸交流的橋梁。今年以來,已有超千名臺(tái)胞來到沙縣參加海峽兩岸小吃文化交流活動(dòng)。目前,在臺(tái)北、宜蘭、臺(tái)中、新北等地,已開設(shè)沙縣小吃門店近十家。
作為本次活動(dòng)承辦方,三明醫(yī)學(xué)科技職業(yè)學(xué)院副院長余輝文表示,青年是兩岸關(guān)系融合發(fā)展的主要力量,本次活動(dòng)為促進(jìn)兩岸青年交流、增進(jìn)互相了解提供了平臺(tái)。希望今后有更多的機(jī)會(huì),搭建更多交流平臺(tái),助力兩岸青年多走動(dòng)、多交流。(完)
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