食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心:篩選"地溝油"檢測(cè)有三原則

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　　近日，中國衛(wèi)生部初步遴選出4個(gè)儀器檢測(cè)方法和3個(gè)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法作為檢測(cè)“地溝油”的組合篩選方法，并表示仍需由相關(guān)專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)方法進(jìn)行進(jìn)一步完善和驗(yàn)證。

　　2012年5月25日，中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在回復(fù)中新社記者的郵件中表示，自2011年12月13日,衛(wèi)生部向社會(huì)公開征集“地溝油”檢測(cè)方法，并委托食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開展檢測(cè)方法征集工作以來。食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心通過研討確定了三項(xiàng)“地溝油”檢測(cè)方法篩選原則：(1)正常植物油樣品不應(yīng)被誤判；(2)“地溝油”樣品的正確檢出率高；(3)檢測(cè)方法有足夠的靈敏度，能夠?qū)⒐磧兜摹暗販嫌汀睒悠窂母叩降鸵捞荻软樞驒z出。

　　自征集以來，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共收到社會(huì)各界發(fā)來的762個(gè)“地溝油”檢測(cè)方法建議，經(jīng)專家篩選，就其中288個(gè)單位和個(gè)人的315個(gè)“地溝油”檢測(cè)方法的建議召開了專家論證會(huì)。經(jīng)來自農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、食藥局、質(zhì)檢總局、中科院、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院等各部門的檢測(cè)專家論證，確定30家單位的檢測(cè)方法參加考核。

　　食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心為保證考核樣品的真實(shí)性與可靠性，考核所使用的正常植物油樣品均從食用油廠家直接獲取，“地溝油”樣品為食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心工作人員赴山東、重慶、深圳、廣州及貴州等地采集所得。食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心將采集到的“地溝油”配制成考核樣品，對(duì)以上檢測(cè)方法的真實(shí)性和可靠性予以驗(yàn)證。

　　記者金美辰北京報(bào)道