探訪隴西臘肉：一塊普通臘肉為何成為傳承百年的非遺美食？

發(fā)布時間：2023年03月30日 12:05     來源：中國新聞網

　　當數(shù)十萬斤色澤紅艷的臘肉掛滿庭院，是什么樣的場面？當熱氣騰騰的爐灶上切下片片肥瘦相間的臘肉，裹著油汁夾入白餅中，這樣的美食你饞不饞？

　　您可能沒有到過甘肅隴西，但是一定聽說過“隴西臘肉”，這一塊以“瘦而不柴，肥而不膩”而聞名的臘肉是如何歷經五代人，成為傳承百年的非遺美食？近日，記者探訪了被稱為“臘肉之鄉(xiāng)”的甘肅省定西市隴西縣。“隴西臘肉”好吃的秘訣在哪里？晾曬著的“臘肉江山”又有多壯觀？一起去隴西臘肉制作技藝省級代表性傳承人的家里看看吧！(高瑩 張婧)

責任編輯：【劉湃】

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