甘肅廚師百瓣百合制出“中國龍”菜品 寓意飛黃騰達(dá)

　　甘肅廚師百瓣百合制出“中國龍”菜品 寓意飛黃騰達(dá)

　　【解說】一道造型酷似“中國龍”的菜品，用百瓣百合精心雕琢而成，曾登上過人民大會堂國宴，作為重要菜品招待四方賓朋。近日，甘肅一廚師和團(tuán)隊將其成功“復(fù)原”，再現(xiàn)了隴菜輝煌。

　　主創(chuàng)廚師張成剛介紹，這道“甘肅百合龍”以傳統(tǒng)“中國龍”的圖案為擺盤標(biāo)準(zhǔn)，用蓮蓉制作龍形，精選當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)百合做龍鱗，百合泥雕制頭尾和四肢，最后上籠蒸透。

　　【同期】“甘肅百合龍”主創(chuàng)廚師 張成剛

　　因?yàn)辇埵侵袊鴤鹘y(tǒng)文化一個很好的形象，我們就做這個百合龍，把特色特產(chǎn)用上，一個百合龍，再加上檸檬汁一澆，黃黃的，有點(diǎn)官運(yùn)的意思，意思是飛黃騰達(dá)。

　　【解說】蘭州盛產(chǎn)百合，具有數(shù)百年的種植歷史。張成剛說，百合宴就是要讓普通老百姓都能消費(fèi)得起，都能吃上像工藝品一樣美觀的家鄉(xiāng)菜。

　　接下來，他們將嘗試把黃河元素融入到百合宴，如黃河水車、黃河母親、黃河鯉魚等，通過隴菜的烹飪方式，讓民眾在吃到美味的同時，感受到濃郁的黃河文化。

　　【同期】“甘肅百合龍”主創(chuàng)廚師 張成剛

　　我們蘭州這個黃河邊不是有個蘭州水車園嘛，這都很有名的，外地人旅游。把水車園雕刻出來，也配上百合的菜，讓人既吃了百合，又聯(lián)想到水車園蘭州一個勝景。

　　魏建軍 張婧 甘肅蘭州報道