浙江寧波冬至舌尖特寫(xiě):咸鮮湯圓里的海洋文化
中新網(wǎng)寧波12月21日電(林波)12月21日,中國(guó)“冬至”節(jié)氣,浙江省寧波市象山縣石浦鎮(zhèn)的空氣中彌漫著糯米和海鮮的香氣,家家戶(hù)戶(hù)正忙著準(zhǔn)備湯圓。
不同于寧波湯圓的“甜美”口味,小鎮(zhèn)里的湯圓是“咸鮮”的。在當(dāng)?shù)兀@種咸鮮口味的湯圓也被稱(chēng)為“肉包湯粿”。
將豬肉、筍丁炒熟后,加入蝦肉、牡蠣等海鮮炒制,再拌入蔥花等調(diào)料……一早,石浦居民林美娟便開(kāi)始制作肉包湯粿的餡料。
“這是地道的石浦特色點(diǎn)心,其他地方鮮少有這個(gè)味兒。”林美娟將揉好的糯米粉搓成一個(gè)小團(tuán)子,再?gòu)闹虚g轉(zhuǎn)捏成一個(gè)“小碗”后,加入餡料包裹成湯圓。
只見(jiàn),一顆顆圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的肉包湯粿有半個(gè)手掌般大小。
“冬至日吃咸鮮湯圓的習(xí)俗,正是象山海洋文化的一種體現(xiàn)?!睋?jù)象山縣漁文化研究會(huì)副研究員丁建東介紹,石浦鎮(zhèn)的漁民們世代以海為生,他們不僅從大海中獲取了豐富的食材,更在長(zhǎng)期的勞作中形成了獨(dú)特的飲食文化和節(jié)日習(xí)俗。
據(jù)悉,象山是國(guó)家級(jí)海洋漁文化生態(tài)保護(hù)區(qū),三面環(huán)海、兩港相擁、一線(xiàn)通陸,海洋資源豐富多樣,文化生態(tài)獨(dú)特,世代象山人傍海而行、倚漁為生,孕育形成了漁文化、海防文化、海峽文化等富有地域特色的海洋文化。
在冬至這一天,無(wú)論身處何方的人們都會(huì)盡量回到家中,與家人團(tuán)聚。小鎮(zhèn)的咸鮮湯圓,作為這一天的傳統(tǒng)美食,不僅滿(mǎn)足了當(dāng)?shù)厝说奈独傩枨螅耐辛怂麄儗?duì)家人團(tuán)聚和美好生活的向往。
丁建東說(shuō):“咸鮮湯圓中的海鮮餡料,正是石浦漁民對(duì)大海饋贈(zèng)的感恩和珍惜?!?/p>
石浦漁港潮起潮落,擁有30余年“漁齡”的老漁民徐光南從出生起便枕著大海的濤聲入眠,“我們象山人,特別是石浦人,冬至日一定要吃這碗肉包湯粿,象征著新的一年平平安安、團(tuán)團(tuán)圓圓”。
在氤氳熱氣中,徐光南吃著熱乎的咸鮮湯圓,和家人開(kāi)心地分享著近期出海的所見(jiàn)所聞。
靠山吃山,靠海吃海,在漁家的餐桌上最多便是各類(lèi)與“?!庇嘘P(guān)的獨(dú)特美食。糊粒羹、紅膏蟹、湯包……一年四季,節(jié)氣更迭,一道道“海味”美食展現(xiàn)了漁家人獨(dú)特的海洋文化。
在這個(gè)最漫長(zhǎng)的夜晚里,海邊小鎮(zhèn)的人們用舌尖美食溫暖了彼此的心房,共同期許新一年的到來(lái)。(完)
社會(huì)新聞精選:
- 2024年12月24日 19:43:39
- 2024年12月24日 15:10:36
- 2024年12月24日 14:28:33
- 2024年12月24日 09:27:45
- 2024年12月24日 08:58:46
- 2024年12月24日 08:17:10
- 2024年12月24日 07:51:34
- 2024年12月23日 20:37:36
- 2024年12月23日 16:40:35
- 2024年12月23日 16:37:29