從生存到繁榮 華僑華人以“三把刀”演繹傳承創(chuàng)新

分享到:
分享到:

從生存到繁榮 華僑華人以“三把刀”演繹傳承創(chuàng)新

2024年11月28日 20:15 來源:中國新聞網(wǎng)
大字體
小字體
分享到:

  中新社北京11月28日電 (記者 徐文欣)早期,華僑華人在海外謀求生計(jì),依賴“三把刀”(菜刀、剪刀和剃刀)作為闖蕩世界的工具與手段。今日,華僑華人的職業(yè)選擇日益多元,但仍有眾多人在中餐烹飪、縫紉制衣以及發(fā)型設(shè)計(jì)領(lǐng)域繼續(xù)耕耘。近日,多位“三把刀”從業(yè)者接受中新社記者連線采訪,講述他們?nèi)绾螌⒙殬I(yè)發(fā)展作為自身傳承文化、展現(xiàn)創(chuàng)意的舞臺(tái)。

  1998年元旦,美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍在芝加哥唐人街開起第一家“老四川”餐廳。那時(shí)唐人街還沒有專門的川菜館。為讓顧客了解川菜,他把與菜譜有關(guān)的歷史故事翻譯成英文,培訓(xùn)服務(wù)員為客人一一介紹。

  “我給華文報(bào)紙撰稿介紹中餐,參加芝加哥電視臺(tái)的美食節(jié)目,為觀眾講解中國菜。每周一次,兩年沒有間斷。”在胡曉軍看來,中餐的味道是根,中餐的文化是魂。

  “文化牌”作用明顯。據(jù)胡曉軍介紹,起初,“老四川”餐廳的中國食客占比更多?,F(xiàn)在,餐廳80%的食客是外國人。

  胡曉軍說,以往的中餐業(yè)者受食材、調(diào)味料、烹飪技藝等方面的限制,難以滿足食客口味。新一代中餐業(yè)者在語言、知識(shí)、文化、管理、烹飪技術(shù)等方面有很大提升,市場(chǎng)也得以拓展。

  “老四川”取得成功后,胡曉軍開起“老湖南”“老北京”“老上?!薄袄显颇稀钡认盗胁宛^。各個(gè)餐館菜系雖不同,但設(shè)置菜單時(shí)都遵循四個(gè)原則?!安藛沃屑仍O(shè)傳統(tǒng)菜肴留住老移民的家鄉(xiāng)味,又引入中國流行菜吸引年輕食客,還保留早期的美式中餐吸引本土顧客,同時(shí)定期推出新菜品。”胡曉軍說。

  目前,“老四川”餐廳已在美國開設(shè)17家門店,還有8家正在籌備中。胡曉軍說,希望用中餐溫暖各國食客的胃,拉近各國民眾的心。

  從2004年開始,肯洲美發(fā)學(xué)院院長王敏在中國廣州、馬來西亞檳城等地開辦美發(fā)培訓(xùn)課程,招收來自世界各地的學(xué)員。在她看來,老一輩發(fā)型師吃苦耐勞、敢闖敢拼,新一代發(fā)型師更具品牌意識(shí)與國際化視野。

  王敏常年往返于中國與歐洲。她表示,新一代發(fā)型師更能適應(yīng)不同客戶的需求。亞洲人發(fā)質(zhì)偏硬,發(fā)色更黑,頭發(fā)切面呈圓形故發(fā)質(zhì)更為直順;歐洲人的頭發(fā)柔軟纖細(xì),多呈波浪狀;非洲人頭發(fā)切面呈扁平狀,頭發(fā)更為卷曲。越來越多的發(fā)型師根據(jù)頭發(fā)的自然特性進(jìn)行剪切、燙發(fā)或染發(fā),以達(dá)最佳效果。

2024年10月,肯洲美發(fā)學(xué)院院長王敏的團(tuán)隊(duì)在英國參加發(fā)型秀。(受訪者 供圖)

  “發(fā)型師要具備對(duì)時(shí)尚潮流的敏銳觸覺,并能將這些潮流轉(zhuǎn)化為引領(lǐng)風(fēng)尚的力量?!蓖趺粽f,漢語熱興起時(shí),俏皮活潑的“哪吒頭”與東方雅韻的“黑長直”受到大眾喜愛。對(duì)發(fā)型師來說,理解發(fā)型背后的文化意義,結(jié)合顧客的個(gè)人特點(diǎn)和時(shí)尚需求,創(chuàng)造出既符合潮流又不失個(gè)性的發(fā)型已成必修課。

  1998年,菲律賓中國商會(huì)宿務(wù)分會(huì)會(huì)長張鴻義開始從事服裝生意,他把來自中國的服飾批發(fā)至菲律賓各島。高峰時(shí),牛仔褲和上衣等產(chǎn)品一天能賣出幾萬件?!皬哪秘浥l(fā)到按需定制,從飛到中國找貨源到線上訂貨,26年間,服裝生意的各環(huán)節(jié)都發(fā)生變化?!?/p>

  張鴻義告訴中新社記者,過去,一些做裁縫的老移民利用自身關(guān)系網(wǎng)在當(dāng)?shù)亻_辦服裝廠,但由于用工成本高、質(zhì)量不穩(wěn)定等因素,越來越多的人選擇從中國直接拿貨,或從中國買半成品進(jìn)行印花貼圖等簡單加工,再銷往菲律賓各級(jí)市場(chǎng)。(完)

【編輯:胡寒笑】
發(fā)表評(píng)論 文明上網(wǎng)理性發(fā)言,請(qǐng)遵守新聞評(píng)論服務(wù)協(xié)議
本網(wǎng)站所刊載信息,不代表中新社和中新網(wǎng)觀點(diǎn)。 刊用本網(wǎng)站稿件,務(wù)經(jīng)書面授權(quán)。
未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制及建立鏡像,違者將依法追究法律責(zé)任。
Copyright ©1999-2024 chinanews.com. All Rights Reserved

評(píng)論

頂部