編者按

　　豬價(jià)暴漲樓價(jià)暴跌,曾經(jīng)的2007年、2008年南京發(fā)展商養(yǎng)豬成為市場(chǎng)一道詭異的風(fēng)景。隨后的日子里,不斷傳出大學(xué)生養(yǎng)豬、建筑商養(yǎng)豬、房地產(chǎn)老板養(yǎng)豬,最后,就連搞IT的丁磊也經(jīng)受不住市場(chǎng)利潤(rùn)的誘惑開(kāi)始養(yǎng)豬……但市場(chǎng)終歸是市場(chǎng),進(jìn)入2008年下半年,豬價(jià)遽然下跌,速度超出預(yù)計(jì),不到半年生豬價(jià)格降幅超過(guò)45%,價(jià)格直抵每斤6元的成本線,造就了20年來(lái)豬價(jià)最快的一次下跌。以“豬肉價(jià)格”為關(guān)鍵詞上網(wǎng)一搜,展開(kāi)的頁(yè)面上全國(guó)各地的“哀嚎聲”一片。

　　喧囂退盡,價(jià)格浪潮退盡,留在沙灘上的人猛然發(fā)現(xiàn)“裸泳者”遍地。

　　豬價(jià)的潮漲潮落,從來(lái)不是新生事物。1930年美國(guó)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家舒爾茨、荷蘭的經(jīng)濟(jì)學(xué)家丁伯根和意大利的經(jīng)濟(jì)學(xué)家里奇,就以豬價(jià)潮漲潮落為研究對(duì)象,各自獨(dú)立提出了“蛛網(wǎng)理論”,來(lái)解釋價(jià)格和生產(chǎn)商的行為互為因果及互為矛盾。只是近一個(gè)世紀(jì)過(guò)去了,我們?nèi)匀槐弧爸刖W(wǎng)”牢牢捆綁。如果說(shuō)逐利者的損失是逐利行為所致的話,那只是連累了那些在農(nóng)村的以養(yǎng)豬為經(jīng)濟(jì)主要來(lái)源的散養(yǎng)戶。

　　我很怕世界杯,每次世界杯舉行的時(shí)候,往往是豬價(jià)很低的時(shí)候。

　　市場(chǎng)調(diào)查豬價(jià)上漲,屠宰廠會(huì)抬高價(jià)格豬價(jià)下跌,屠宰廠會(huì)控制進(jìn)豬量

　　養(yǎng)豬戶從來(lái)都是市場(chǎng)的“失意者”

　　養(yǎng)豬的暴利時(shí)代戛然而止,追著價(jià)格擴(kuò)養(yǎng)的農(nóng)戶們發(fā)現(xiàn)自己又一次被市場(chǎng)無(wú)情地“戲�！绷�。但盡管目前這輪生豬價(jià)格下跌是20多年來(lái)價(jià)格下降速度最快的一次,然而在豬價(jià)一路狂瀉之際,豬肉價(jià)格卻依舊“波瀾不驚”,這中間差價(jià)流向何方,到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)截流呢?

　　利潤(rùn)“蹺蹺板”偏向了誰(shuí)

　　一邊是豬價(jià)如脫韁的野馬,一邊卻是肉價(jià)“波瀾不驚”。每每在豬價(jià)下行時(shí),這一奇異的現(xiàn)象總會(huì)引起人們的關(guān)注。記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),在豬價(jià)上漲時(shí),超額利潤(rùn)流向上游鏈條,養(yǎng)豬戶、豬販獲利較大,而下游的豬肉批發(fā)商、零售商則獲利減少；反之,當(dāng)豬價(jià)下跌時(shí),利潤(rùn)開(kāi)始流向下游鏈條。記者將其形容為“蹺蹺板效應(yīng)”。

　　“從去年5月份到現(xiàn)在,每公斤生豬下降了4塊多。然而廣州市的瘦肉價(jià)格從去年5月的32塊多每公斤到現(xiàn)在的30塊,僅僅下跌2元�！睆V三�？偨�(jīng)理揭揚(yáng)很是氣憤。

　　根據(jù)溫思美教授提供的數(shù)據(jù)來(lái)看,在過(guò)去的半年,優(yōu)質(zhì)生豬的價(jià)格下降了近45%,普通生豬的價(jià)格降幅超過(guò)了45%,而肉價(jià)跌幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到這一程度。

　　“在2007年下半年,養(yǎng)一頭豬最多可以賺到700元!”一位豬販告訴記者,在這一輪價(jià)格巔峰期,養(yǎng)豬戶至少可獲得價(jià)格上漲部分的50%的利潤(rùn)。

　　“生豬上下游之間從來(lái)就不是一個(gè)利益共同體�！彼沿i網(wǎng)顧問(wèn)馮永輝表示,豬價(jià)上漲時(shí),屠宰廠為了維持運(yùn)轉(zhuǎn),會(huì)爭(zhēng)搶豬源抬高價(jià)格,屠宰廠和豬肉商有可能會(huì)虧損,這時(shí)明顯地表現(xiàn)為賣方市場(chǎng)；豬價(jià)下跌時(shí),開(kāi)始轉(zhuǎn)到了買方市場(chǎng),養(yǎng)豬戶急于出手,相互壓價(jià),屠宰廠以消耗庫(kù)存為由,控制進(jìn)豬量,控制市場(chǎng)供給穩(wěn)定肉價(jià),豬價(jià)走低它們無(wú)疑會(huì)獲得較大利潤(rùn)。

　　被扭曲的價(jià)格機(jī)制

　　而對(duì)于一些遠(yuǎn)離產(chǎn)地的地區(qū),“蹺蹺板效應(yīng)”更加明顯,記者在廣州市場(chǎng)中調(diào)查發(fā)現(xiàn),生豬上下游幾乎呈“冰火兩重天”的現(xiàn)象:一邊是養(yǎng)殖戶、豬販忍痛割肉,一邊卻是豬肉商在趁機(jī)賺取暴利!

　　“目前生豬交易價(jià)格是6.2—6.3元/斤�！�4月8日記者前往廣州嘉禾生豬批發(fā)市場(chǎng)了解情況,該市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者,近幾月市場(chǎng)成交量同比下降了5%—10%。但近期由于天河市場(chǎng)暫時(shí)關(guān)停,導(dǎo)致該市場(chǎng)成交量有所回升。在記者表明購(gòu)豬意愿后,一位自稱是賣“溫氏豬”的檔主才告訴記者:“現(xiàn)在價(jià)格跌到5.3—5.4塊一斤了�！庇浾唠S后在25號(hào)檔得到了驗(yàn)證,該檔主同樣是賣“溫氏豬”,她無(wú)奈地表示,“現(xiàn)在是一天一個(gè)價(jià)�！边@位檔主告訴記者“每天都要虧錢”,她表示,“價(jià)高的時(shí)候有錢賺,現(xiàn)在虧本也是正常。”記者在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),有近10家檔口貼出轉(zhuǎn)租信息。

　　在一輛正在裝豬并準(zhǔn)備運(yùn)往屠宰場(chǎng)的車上,司機(jī)告訴記者,現(xiàn)在批發(fā)價(jià)跌到了6元以下。肉販(豬肉中間商)把這些豬運(yùn)到肉聯(lián)廠屠宰加工,加工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)加上稅費(fèi)等,總共不超過(guò)100元/頭。他們?cè)僖?0元的價(jià)格將加工好的豬賣給豬肉檔。

　　“現(xiàn)在一頭能賺100—200塊吧�！蔽逖蛐鲁菛|興南菜市場(chǎng)的一位豬肉檔主說(shuō),“賣豬肉,有賺有虧,豬價(jià)漲的時(shí)候日子難熬,現(xiàn)在好些了�！�

　　“豬肉檔賺的還是小頭�！币粯I(yè)內(nèi)人士透露,有一個(gè)環(huán)節(jié),不管豬價(jià)漲跌總能獲得超額穩(wěn)定利潤(rùn),他們就是肉販。據(jù)估算,按一頭200斤的生豬計(jì)算,6元生豬進(jìn)價(jià),加上加工費(fèi)、稅費(fèi)等,總成本為1300元,而按賣出價(jià)10元算,肉販總收益為2000元/頭,利潤(rùn)為700元/頭,利潤(rùn)率為53.8%!對(duì)于豬肉零售商來(lái)說(shuō),通常,一頭200斤的生豬,豬肉一般只有75%,按目前市場(chǎng)15元/斤的瘦肉零售價(jià)計(jì)算,除去成本2000元,其利潤(rùn)為225元/頭,利潤(rùn)率為11.25%。

　　“事實(shí)上,肉販不需要投入太多固定成本,而且其技術(shù)含量也很低!”該業(yè)內(nèi)人士對(duì)此表示憤慨,肉販主要是憑借其較強(qiáng)的市場(chǎng)勢(shì)力賺取了高額利潤(rùn)。采訪中多名豬肉檔主也表示,他們不能直接去生豬市場(chǎng)拿豬,而必須要通過(guò)肉販這一環(huán)節(jié),至于具體原因,他們均不愿回答。