北京朝陽門外的永星齋餑餑鋪，開創(chuàng)于清光緒六年，是一家遠(yuǎn)近聞名，頗具民族特色的糕點(diǎn)鋪。

　　過去北京糕點(diǎn)行業(yè)分為三類，一類叫南果鋪，專營南方風(fēng)味糕點(diǎn)；一類是清真糕點(diǎn)鋪，專做回民點(diǎn)心。以上兩類糕點(diǎn)鋪不講究做“餑餑桌子”。第三類叫達(dá)子餑餑鋪，只有這一種餑餑鋪才講究做“餑餑桌子”，并專營滿族糕點(diǎn)。慈禧太后60歲大壽辦“喜宴”，死時(shí)辦“滿宴”所用餑餑，即由京城達(dá)子餑餑鋪承辦。永星齋即屬于這一類達(dá)子餑餑鋪。

　　餑餑桌子分為三、五、七、九、十一、十三等節(jié)，三至九節(jié)為套桌，其余為全桌。兩者區(qū)別是桌子的繡花套不同，餑餑桌子一節(jié)碼二百塊糕點(diǎn)，十三節(jié)能有一房多高，糕點(diǎn)碼好后，一般需用佛手、絹花、蘋果等做頂子。

　　給宮廷做專供是永星齋一大收入，永星齋的東家王芝亭和工部陳姓尚書及太監(jiān)李蓮英是朋友，因而內(nèi)務(wù)所轄餑餑房每年都指派永星齋做大量專供。此外，永星齋還給恭王府、惇王府、尊王府、弘王府及中堂府制作餑餑，這也和給宮廷做專供一樣，各王府不僅發(fā)給數(shù)目可觀的加工費(fèi)，還另加有賞錢。

　　永星齋的糕點(diǎn)用料考究，面粉給終用“無”字號(hào)的“重鑼細(xì)面”，冰糖也要從京西山區(qū)用駱駝馱回，永星齋在花色品種上很下工夫，它獨(dú)具特色的糕點(diǎn)很多，如：芙蓉奶油薩其馬，七寶缸爐，八珍糕，桂花芳脯，臥果花糕，金錢小油糕等。它生產(chǎn)的蜜餞上品細(xì)小餑餑就有四十多個(gè)花樣，生產(chǎn)的宮廷糕點(diǎn)不下千余品種。

　　永星齋為寺廟做供品也有講究，蜜供有紅白之分，紅供是在供桌上加紅絲，用來供佛；白供不加紅絲，用來祭祖。

　　永星齋也幾經(jīng)磨難，1900年八國聯(lián)軍入侵北京，燒殺搶掠，無惡不作，朝陽門外也慘遭兵禍，侵略軍闖入永星齋，連砸?guī)�搶，把永星齋洗劫一空，王芝亭被抓去給他們拉馬。后來王芝亭放了出來，但由于清廷的達(dá)官顯貴們逃出了北京，永星齋重振旗鼓，恢復(fù)營業(yè)后也就不再為宮廷和王府制做供品了。它除了重視發(fā)展門市外，還注重對(duì)城里大宅門的供應(yīng)和顧客的訂貨。民國以后，永星齋幾經(jīng)坎坷。1948年，當(dāng)時(shí)的守城軍隊(duì)搶走了永星齋幾百屜餑餑，警察肆虐，強(qiáng)拆了永星齋九間房屋，經(jīng)人說情才免遭更大的劫難而保存了下來。