2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，食品興奮劑檢測(cè)將成為重要的一環(huán)。參加奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員，如果在比賽前離開(kāi)奧運(yùn)村，不加節(jié)制地享用各種美食，很有可能“誤食”興奮劑�！耙恍┢胀ㄈ丝梢哉Ｊ秤玫氖称�，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)并不一定安全�！北本⿰W運(yùn)食品安全專家委員會(huì)委員蔡同一教授說(shuō)，“因此，頭一天大吃大喝的運(yùn)動(dòng)員，在第二天比賽之后的興奮劑檢測(cè)很有可能出問(wèn)題�！�
“民以食為天”，北京奧組委一位官員告訴記者：“8月正逢盛夏，氣溫高細(xì)菌多，所以?shī)W運(yùn)會(huì)期間我們必須嚴(yán)格執(zhí)行食品反恐系統(tǒng)——一要保證所有食物安全，另外要保證運(yùn)動(dòng)員不能因?yàn)閵W運(yùn)村的食物導(dǎo)致興奮劑問(wèn)題�！�
吃飯喝水不是小事
“2007首都食品安全論壇”兩周前在北京召開(kāi)，國(guó)家興奮劑檢測(cè)中心主任吳侔天說(shuō)：“目前國(guó)外都在研究運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的污染情況，所以我們沒(méi)有任何理由對(duì)這個(gè)問(wèn)題掉以輕心。聽(tīng)上去就是吃口東西喝口水的小事，但如果運(yùn)動(dòng)員的食物來(lái)源無(wú)法保證安全，那么很容易在興奮劑問(wèn)題上栽跟頭�！�
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局新聞辦一名工作人員說(shuō)：“在北京市《2008北京奧運(yùn)會(huì)食品安全保障體系方案》中，食品興奮劑檢測(cè)是最重要的一點(diǎn)�！�
6月底，國(guó)食藥監(jiān)辦發(fā)出《關(guān)于貫徹落實(shí)＜反興奮劑條例＞進(jìn)一步加強(qiáng)興奮劑管理的通知》，要求地方藥物監(jiān)督組織對(duì)奧運(yùn)賽事舉辦城市及其周邊地區(qū)的藥品零售企業(yè)進(jìn)行一次清理檢查，嚴(yán)禁零售除胰島素以外的蛋白同化制劑、肽類激素。
北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室負(fù)責(zé)人張志寬告訴記者：“北京市為了保證食品安全，構(gòu)建了食品安全監(jiān)管的三大體系和首都食品安全控制體系的六項(xiàng)機(jī)制。參照歷屆奧運(yùn)會(huì)舉辦城市的經(jīng)驗(yàn)，建成奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)奧運(yùn)食品進(jìn)行備案、全程追溯和動(dòng)態(tài)監(jiān)管。食品從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過(guò)程，都在系統(tǒng)監(jiān)控之下�！�
“為了避免不必要的麻煩，我認(rèn)為奧運(yùn)村大部分運(yùn)動(dòng)員將首選比較方便的西餐�！北本⿰W運(yùn)食品安全專家委員會(huì)特邀專家瓦爾先生說(shuō)，按照奧運(yùn)食品安全體系的規(guī)定，動(dòng)物內(nèi)臟等制成的中餐美味將不會(huì)出現(xiàn)在奧運(yùn)村食譜當(dāng)中，一些具有中國(guó)特色的保健品更是要被奧運(yùn)會(huì)隔離在外。奧組委官員也明確表示，奧運(yùn)會(huì)時(shí)肯定要建議官員、教練員、運(yùn)動(dòng)員盡量不在奧運(yùn)村之外用餐。
隨著目前“好運(yùn)北京”奧運(yùn)測(cè)試賽逐項(xiàng)展開(kāi)，北京市食品安全辦公室專門(mén)制定了《“好運(yùn)北京”體育賽事食品安全監(jiān)控及運(yùn)行方案》，照此方案，該部門(mén)將對(duì)食品安全進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控。
奧運(yùn)檢測(cè)鐵面無(wú)私
“我們不管運(yùn)動(dòng)員是吃錯(cuò)了東西還是確實(shí)服用違禁藥物，只要沒(méi)通過(guò)興奮劑檢測(cè)，我們就會(huì)按照國(guó)際奧委會(huì)和國(guó)際反興奮劑機(jī)構(gòu)的要求在第一時(shí)間公布。”中國(guó)奧委會(huì)反興奮劑委員會(huì)負(fù)責(zé)人趙健說(shuō)，“如果是國(guó)內(nèi)選手興奮劑檢測(cè)呈陽(yáng)性，我們同樣會(huì)在第一時(shí)間宣布，不會(huì)隱瞞�！�
由于誤食導(dǎo)致的興奮劑檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性，這對(duì)中國(guó)反興奮劑組織來(lái)說(shuō)并不陌生，“每年都有這樣的報(bào)告提供給成員研究。”趙健說(shuō)，“所以希望我們的奧運(yùn)選手在飲食方面一定要慎重，不要因?yàn)橐粫r(shí)疏忽在興奮劑方面出問(wèn)題�！�
國(guó)家體育總局很早就在訓(xùn)練局建立了食品安全保障系統(tǒng)，對(duì)重點(diǎn)隊(duì)員更是重點(diǎn)關(guān)照：一定要吃放心食品。比如劉翔，自己有專門(mén)的喝水瓶子并妥善保管，生怕惹出不必要的麻煩。
“2000年奧運(yùn)會(huì)興奮劑的檢測(cè)數(shù)量是2800例，2004年奧運(yùn)會(huì)達(dá)到3700例，北京奧運(yùn)會(huì)檢測(cè)數(shù)量將達(dá)到史無(wú)前例的4500例�！壁w健說(shuō)，“現(xiàn)在北京奧組委正在和各單項(xiàng)體育組織協(xié)商具體的檢測(cè)數(shù)量。加大檢測(cè)力度就是為了在賽場(chǎng)上杜絕興奮劑�！�
“去年我們對(duì)中國(guó)運(yùn)動(dòng)員的興奮劑檢測(cè)數(shù)量達(dá)到了9000例，今年有可能突破1萬(wàn)例。”趙健說(shuō)，“每天都有大約300名興奮劑檢查人員，從全國(guó)各訓(xùn)練基地取到運(yùn)動(dòng)員的尿樣或血樣送到中國(guó)興奮劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。如果運(yùn)動(dòng)員沒(méi)有及時(shí)報(bào)告行蹤，或者錯(cuò)過(guò)了賽外檢查，他們將依照條例受到嚴(yán)厲的處罰�！�
目前要在北京奧運(yùn)會(huì)上執(zhí)行興奮劑檢測(cè)的工作組已經(jīng)結(jié)束了前期培訓(xùn)，骨干分子均來(lái)自興奮劑檢測(cè)中心，“我們根據(jù)他們的外語(yǔ)能力選出70人，大部分都有10年以上工作經(jīng)驗(yàn)，這些人會(huì)直接參與奧運(yùn)會(huì)期間的興奮劑檢測(cè)工作，他們將成為奧運(yùn)會(huì)30多個(gè)賽場(chǎng)的檢測(cè)站站長(zhǎng)和陪護(hù)主管�！�
“我們還從地方醫(yī)院請(qǐng)了200名有語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)的檢查員參與奧運(yùn)會(huì)檢測(cè)工作，到時(shí)候還會(huì)有近千名從高校里選出來(lái)的志愿者協(xié)助我們工作�！壁w健說(shuō)，“從現(xiàn)在起，他們就要開(kāi)始‘好運(yùn)北京’測(cè)試賽的工作，我希望運(yùn)動(dòng)員不要因?yàn)槌藻e(cuò)東西而背上使用興奮劑的惡名�！�(郭劍)
