2008年北京奧運會期間，食品興奮劑檢測將成為重要的一環(huán)。參加奧運會的運動員，如果在比賽前離開奧運村，不加節(jié)制地享用各種美食，很有可能“誤食”興奮劑�！耙恍┢胀ㄈ丝梢哉Ｊ秤玫氖称�，對于運動員來說并不一定安全�！北本⿰W運食品安全專家委員會委員蔡同一教授說，“因此，頭一天大吃大喝的運動員，在第二天比賽之后的興奮劑檢測很有可能出問題�！�
“民以食為天”，北京奧組委一位官員告訴記者：“8月正逢盛夏，氣溫高細(xì)菌多，所以奧運會期間我們必須嚴(yán)格執(zhí)行食品反恐系統(tǒng)——一要保證所有食物安全，另外要保證運動員不能因為奧運村的食物導(dǎo)致興奮劑問題�！�
吃飯喝水不是小事
“2007首都食品安全論壇”兩周前在北京召開，國家興奮劑檢測中心主任吳侔天說：“目前國外都在研究運動營養(yǎng)品的污染情況，所以我們沒有任何理由對這個問題掉以輕心。聽上去就是吃口東西喝口水的小事，但如果運動員的食物來源無法保證安全，那么很容易在興奮劑問題上栽跟頭�！�
國家食品藥品監(jiān)督管理局新聞辦一名工作人員說：“在北京市《2008北京奧運會食品安全保障體系方案》中，食品興奮劑檢測是最重要的一點�！�
6月底，國食藥監(jiān)辦發(fā)出《關(guān)于貫徹落實＜反興奮劑條例＞進(jìn)一步加強興奮劑管理的通知》，要求地方藥物監(jiān)督組織對奧運賽事舉辦城市及其周邊地區(qū)的藥品零售企業(yè)進(jìn)行一次清理檢查，嚴(yán)禁零售除胰島素以外的蛋白同化制劑、肽類激素。
北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室負(fù)責(zé)人張志寬告訴記者：“北京市為了保證食品安全，構(gòu)建了食品安全監(jiān)管的三大體系和首都食品安全控制體系的六項機制。參照歷屆奧運會舉辦城市的經(jīng)驗，建成奧運食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，對奧運食品進(jìn)行備案、全程追溯和動態(tài)監(jiān)管。食品從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過程，都在系統(tǒng)監(jiān)控之下�！�
“為了避免不必要的麻煩，我認(rèn)為奧運村大部分運動員將首選比較方便的西餐。”北京奧運食品安全專家委員會特邀專家瓦爾先生說，按照奧運食品安全體系的規(guī)定，動物內(nèi)臟等制成的中餐美味將不會出現(xiàn)在奧運村食譜當(dāng)中，一些具有中國特色的保健品更是要被奧運會隔離在外。奧組委官員也明確表示，奧運會時肯定要建議官員、教練員、運動員盡量不在奧運村之外用餐。
隨著目前“好運北京”奧運測試賽逐項展開，北京市食品安全辦公室專門制定了《“好運北京”體育賽事食品安全監(jiān)控及運行方案》，照此方案，該部門將對食品安全進(jìn)行24小時監(jiān)控。
奧運檢測鐵面無私
“我們不管運動員是吃錯了東西還是確實服用違禁藥物，只要沒通過興奮劑檢測，我們就會按照國際奧委會和國際反興奮劑機構(gòu)的要求在第一時間公布。”中國奧委會反興奮劑委員會負(fù)責(zé)人趙健說，“如果是國內(nèi)選手興奮劑檢測呈陽性，我們同樣會在第一時間宣布，不會隱瞞�！�
由于誤食導(dǎo)致的興奮劑檢測結(jié)果呈陽性，這對中國反興奮劑組織來說并不陌生，“每年都有這樣的報告提供給成員研究�！壁w健說，“所以希望我們的奧運選手在飲食方面一定要慎重，不要因為一時疏忽在興奮劑方面出問題。”
國家體育總局很早就在訓(xùn)練局建立了食品安全保障系統(tǒng)，對重點隊員更是重點關(guān)照：一定要吃放心食品。比如劉翔，自己有專門的喝水瓶子并妥善保管，生怕惹出不必要的麻煩。
“2000年奧運會興奮劑的檢測數(shù)量是2800例，2004年奧運會達(dá)到3700例，北京奧運會檢測數(shù)量將達(dá)到史無前例的4500例�！壁w健說，“現(xiàn)在北京奧組委正在和各單項體育組織協(xié)商具體的檢測數(shù)量。加大檢測力度就是為了在賽場上杜絕興奮劑�！�
“去年我們對中國運動員的興奮劑檢測數(shù)量達(dá)到了9000例，今年有可能突破1萬例�！壁w健說，“每天都有大約300名興奮劑檢查人員，從全國各訓(xùn)練基地取到運動員的尿樣或血樣送到中國興奮劑檢測實驗室進(jìn)行檢測。如果運動員沒有及時報告行蹤，或者錯過了賽外檢查，他們將依照條例受到嚴(yán)厲的處罰�！�
目前要在北京奧運會上執(zhí)行興奮劑檢測的工作組已經(jīng)結(jié)束了前期培訓(xùn)，骨干分子均來自興奮劑檢測中心，“我們根據(jù)他們的外語能力選出70人，大部分都有10年以上工作經(jīng)驗，這些人會直接參與奧運會期間的興奮劑檢測工作，他們將成為奧運會30多個賽場的檢測站站長和陪護(hù)主管�！�
“我們還從地方醫(yī)院請了200名有語言優(yōu)勢的檢查員參與奧運會檢測工作，到時候還會有近千名從高校里選出來的志愿者協(xié)助我們工作�！壁w健說，“從現(xiàn)在起，他們就要開始‘好運北京’測試賽的工作，我希望運動員不要因為吃錯東西而背上使用興奮劑的惡名�！�(郭劍)
