拌面扁肉走遍天下，沙縣小吃精致價(jià)平。有著“中華飲食奇葩”之稱的三明沙縣小吃下月將登陸臺(tái)灣，開(kāi)展“沙縣小吃旅游文化臺(tái)灣行”活動(dòng)，探索兩岸烹飪餐飲合作新模式，推動(dòng)沙縣小吃入臺(tái)經(jīng)營(yíng)。

　　福建沙縣小吃將觸角伸向臺(tái)灣。5月1日—2日,有著“中華飲食奇葩”之稱的三明沙縣小吃將從廈門出發(fā),登陸臺(tái)灣開(kāi)展“沙縣小吃旅游文化臺(tái)灣行”活動(dòng),加強(qiáng)兩岸文化交流,推動(dòng)沙縣小吃入臺(tái)經(jīng)營(yíng)。

　　據(jù)報(bào)道,這項(xiàng)名為“沙縣小吃旅游文化臺(tái)灣行”活動(dòng),由沙縣縣政府與臺(tái)灣觀光協(xié)會(huì)、臺(tái)灣中華美食交流協(xié)會(huì)、臺(tái)灣南投市政府等聯(lián)合開(kāi)展,屆時(shí)將在臺(tái)北市、南投市等地舉辦沙縣小吃現(xiàn)場(chǎng)制作技藝表演、千人品沙縣小吃、肩膀戲表演等活動(dòng)。

　　出自三明的沙縣小吃歷史悠久,創(chuàng)于漢晉、興于唐宋、盛于明清,被譽(yù)為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”,品種多達(dá)240余種,并以做工精細(xì)、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而著稱。目前已有39個(gè)品種被認(rèn)定為“中華名小吃”,63個(gè)被認(rèn)定為“福建名小吃”。

　　“拌面扁肉走遍天下,沙縣東西好吃價(jià)平”,如今的沙縣小吃很“旺”,在大陸滿地開(kāi)花,香飄大江南北。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前沙縣的17萬(wàn)農(nóng)民中,有5萬(wàn)多人靠“一家一店”的經(jīng)營(yíng)模式,開(kāi)了近1.3萬(wàn)家小吃店,大街小巷都有它的招牌,形成獨(dú)特“沙縣小吃文化現(xiàn)象”。他們每年掙回家的錢超過(guò)6億元人民幣,而且悄然走出國(guó)門。據(jù)說(shuō),在新加坡、美國(guó)的太平洋旅游勝地———塞班島也都有“沙縣小吃”的蹤跡。

　　作為大陸餐飲業(yè)的奇葩,沙縣小吃不僅“吃”出產(chǎn)業(yè),也“吃”出文化�？墒�,目前大陸小吃業(yè)進(jìn)入臺(tái)島經(jīng)營(yíng)依然是空白。沙縣小吃辦張副主任表示,希望通過(guò)此次“沙縣小吃旅游文化臺(tái)灣行”活動(dòng),探索兩岸烹飪餐飲合作新模式。

　　據(jù)廈門沙縣小吃行業(yè)協(xié)會(huì)陳加植介紹,這次赴臺(tái)島人員約二三十位,包括在沙縣當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)小吃業(yè)者在內(nèi),將分兩批從廈門出發(fā)搭乘直航班機(jī)到達(dá)臺(tái)灣。活動(dòng)計(jì)劃5月2日開(kāi)始,持續(xù)兩到三天。除向當(dāng)?shù)嘏_(tái)灣民眾推廣沙縣小吃外,赴臺(tái)人員還將對(duì)臺(tái)灣投資環(huán)境、政策等進(jìn)行考察。沙縣小吃同業(yè)公會(huì)駐各地人員及各地經(jīng)營(yíng)業(yè)者暫不參加這次活動(dòng)。

　　此外,今年12月8日,沙縣將舉辦“中國(guó)(沙縣)小吃旅游文化節(jié)”。其中,海峽兩岸小吃邀請(qǐng)賽將成為其中重頭戲之一,文化節(jié)還將舉辦各地風(fēng)味小吃展文藝晚會(huì)、商業(yè)展銷會(huì)、旅游觀光等活動(dòng)。  (陳凌）