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中新網(wǎng)6月12日電 兩岸交流走向密切,其實兩岸間美食交流早就如火如荼展開了,像是北京百年名店11日就赴臺展示獨門絕活,將面皮桿成超薄的花瓣皺折,包入特有的豬肉餡,成品就像是朵菊花。此外,他們此行業(yè)推出一系列“奧運美食”。
據(jù)臺灣東森新聞報道,拿著俗稱走槌的桿面棍,25歲的年輕大廚表情專注,拿捏著力道,面皮邊緣漸漸浮出美麗的折痕,加入滿滿的豬肉,輕輕壓一壓,北京特有的菊花燒賣完工了,看起來美觀,其實光是學怎么桿出這折兒,可得下足苦工。
北京老字號中華美食首度引進臺灣,除了招牌菊花燒賣,業(yè)者也搭上奧運順風車推出一系列奧運美食,像奧運場館鳥巢,外觀用米線編織,里頭則放入炸丸子,外酥內軟風味獨特;水立方也是超逼真,外頭用豬肉凍制造透明感,里頭則包裹鴨肝;另外,還有形似奧運標志五環(huán)圖,同樣采用菊花形狀,五種顏色搭配,要甜要咸任君挑選,但為了色香味兼具,業(yè)者也曾傷透腦筋。
如今兩岸臺面上交流緊鑼密鼓,其實私底下,兩岸間美食早就“全面三通”。
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