2007年09月05日 星期三
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頌月餅美味 臺(tái)京劇大師李寶春唱起京劇"月餅歌"
2007年09月05日 11:48 來源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)9月5日電 今年的中秋節(jié)即將來臨。島內(nèi)市場(chǎng)上的月餅預(yù)購(gòu)潮也進(jìn)入白熱化階段。有業(yè)者找來國(guó)寶級(jí)京劇大師李寶春,當(dāng)場(chǎng)演唱絕響京劇“月餅歌”,歌頌手工蘇式月餅的美味。

  據(jù)臺(tái)灣東森新聞報(bào)道,島內(nèi)國(guó)寶級(jí)京劇大師李寶春,為了最愛的手工蘇式月餅,當(dāng)場(chǎng)演唱絕響京劇“月餅歌”。讓李寶春念念不忘的咸月餅,就是金華火腿和鮮肉口味,堅(jiān)持用手工桿面皮,因?yàn)槭止げ拍芫_調(diào)配面粉和水的比例,柔出層次分明的酥脆餅皮,此外,師傅強(qiáng)調(diào)自家調(diào)配的油酥,也是好吃的秘訣。

  蘇式月餅師傅表示,為了做這個(gè)月餅,他們專門做了一種酥油油脂出來;一般傳統(tǒng)的蘇式月餅,做出來吃到嘴里會(huì)感覺硬的,或者黏黏的,而他們推出的月餅,吃到嘴里,就入口即化,然后酥油餅皮一層一層,與眾不同。

  

編輯:官志雄】
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