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非遺中國(guó) | 走進(jìn)蒙頂山茶園領(lǐng)略“龍行十八式”茶技

一葉知春，萬(wàn)韻凝香。蒙頂山茶作為是中國(guó)茶葉的珍品之一，已傳承兩千余載，是天地靈韻的結(jié)晶。其中蒙頂山茶技以“龍行十八式”為精髓，融匯茶道、武學(xué)、禪意于一身，演繹出剛?cè)岵?jì)的茶藝絕技。跟隨“非遺中國(guó)”的腳步，共赴蒙頂山茶園，一起觀茶技，悟茶道。

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中新网报道
2025-03-25 19:34
一叶知春，万韵凝香。蒙顶山茶作为是中国茶叶的珍品之一，已传承两千余载，是天地灵韵的结晶。其中蒙顶山茶技以“龙行十八式”为精髓，融汇茶道、武学、禅意于一身，演绎出刚柔并济的茶艺绝技。跟随“非遗中国”的脚步，共赴蒙顶山茶园，一起观茶技，悟茶道。
中新网记者吕杨
2025-03-26 09:35
春风十里，不如新茶一杯。大家好，我是中国新闻网记者吕杨，我现在所在的位置是四川省雅安市名山区牛碾坪万亩茶园，现在正是采茶、制茶、品茶的好时节，我现在就置身于茶园之中，一眼望去，目之所及皆是绿意，深呼吸就能闻到茶香飘逸。
中新网记者吕杨
2025-03-26 09:36
蒙山茶传统制作技艺始于西汉，唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾……”由此蒙山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。
中新网记者吕杨
2025-03-26 09:36
蒙山茶是中国众多名茶中唯一多品类茶，包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种代表性茶品，其中以“红锅杀青，三炒三揉”为技艺核心的“蒙顶甘露”极负盛名。蒙顶甘露创制于明代早期，对原料与采摘的要求极高，须在谷雨与清明之间采摘名山本地群体品种，精心遴选出一芽一叶初展的标准鲜叶。制作时，鲜叶先通风摊晾，减少水份；将铁锅烧至发白，暗光下锅底略显红，再将鲜叶倒入锅中，抛撒翻炒，行话称为“红锅杀青”。整个过程均徒手操作，制茶师凭经验和手感观察锅内茶叶温度、颜色、软硬及香气变化，适时控制火候。当鲜叶水气大减，清香四溢之时起锅，迅速在簸箕里摊开降温，后而开始推揉，先轻后重，力道适中，边揉边解块。
中新网记者吕杨
2025-03-26 09:37
二次、三次“杀青”温度逐步降低，三次反复“杀青”和“推揉”之后，团揉做形提毫，最后匀为小堆，烘焙提香。蒙顶甘露成茶外形曲卷披毫，滋味嫩香鲜爽，回甘隽永。蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，形成了色、香、味、形兼具的特质，制茶师纯手工制作的同时，须与火丹师默契配合，具有现代技术的不可复制性。
中新网记者吕杨
2025-03-26 09:38
蒙山茶传统制作技艺经传承保护，投身于该技艺的群体人数达120余人，在相关部门与社会各界的积极保护下，其技艺得到了完整的保留。
中新网报道
2025-03-26 10:14
本场直播到此结束，感谢观看，再见！

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非遺中國(guó) | 走進(jìn)蒙頂山茶園領(lǐng)略“龍行十八式”茶技