江西龍南:春來艾草綠 艾米果正當(dāng)“食”

發(fā)布時(shí)間:2024年03月30日 12:03     來源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  清明前后,田野地頭的艾草生長(zhǎng)茂盛,勤勞的客家人總會(huì)來到田間地頭,采摘新鮮嫩綠艾草,精心制作清明傳統(tǒng)美食“艾米果”。

  在江西省龍南市渡江鎮(zhèn)黃花灣,不少村民相約一起,來到田野間,采摘新鮮嫩綠的艾草用來制作艾米果。他們將鮮嫩的艾葉洗凈、蒸煮、揉搓后,把艾草碾成泥沫,放入糯米粉,揉和成淺綠色艾團(tuán),再捏成一個(gè)個(gè)圓餅狀,用小火慢炸至外皮酥脆即可出鍋。剛出鍋的艾米果色澤翠綠,聞著清香撲鼻,吃起來軟糯滑潤(rùn),充滿了艾草的清香和米果的甘甜,令人回味無窮。

  艾米果是贛南地區(qū)清明期間必不可少的一道美食,作為清明節(jié)的重要習(xí)俗,已有幾百年的歷史。它承載著客家人對(duì)春天的期盼和對(duì)先人的懷念。每年的清明節(jié)前后,客家人通過制作和品嘗艾米果,表達(dá)對(duì)先人的敬意和懷念之情。(吳敏 制作 賴翠 林運(yùn)龍)

責(zé)任編輯:【李季】

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