發(fā)布時間:2023年07月07日 17:00 來源:中國新聞網(wǎng)
小暑開始進入“三伏天”,三伏天也是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。小暑時節(jié),江西贛州大余縣左拔鎮(zhèn)的村民們會上山采摘“涼粉果”,在家里制作客家涼粉用來清熱解暑。
驕陽似火,在烈日的照耀下,微風(fēng)吹拂著荷塘,空氣中都彌漫著一股淡淡的荷花香味,整個村莊都被藍天和金光所籠罩。左拔鎮(zhèn)村民黃海燕在家中,拿出提前晾曬好的涼粉籽和取好的山泉水,就開始準備制作這道山村里的珍品——客家涼粉。
將涼粉籽放入干凈的紗布中系好,在盆中倒入相應(yīng)比例的山泉水后,黃海燕小心細致地揉搓涼粉籽,經(jīng)過反復(fù)多次的揉搓后,涼粉籽富含的果膠被充分榨取出來,這時候就可以往里加入適量的生粉,攪拌均勻,靜置十分鐘左右。
凝固成型的涼粉凍呈嫩黃色,用勺子將嫩滑而富有彈性的涼粉凍輕輕搗碎后,盛入碗里。只需在碗里簡單淋上一圈用薄荷加糖共同熬制的糖水,一道盛夏美食——客家涼粉就可食用了??崾顣r節(jié),選擇一個荷塘邊的綠蔭處,和好朋友閑坐在一起,品嘗大自然的饋贈,欣賞自然美景,感受舒適愜意的夏日時光。(蒙在旺 徐甜 制作 劉鵬)
責(zé)任編輯:【羅攀】