中新網(wǎng)揚(yáng)州10月20日電(記者 崔佳明)10月20日，首屆國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽揚(yáng)州揭曉，澳門廚師張志歡折冠，臺(tái)北15歲學(xué)生宋浩廷獲大賽最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。

　　來自韓國(guó)、新加坡、荷蘭、日本、美國(guó)等10個(gè)國(guó)家及地區(qū)的40名廚師，經(jīng)過激烈的角逐，經(jīng)世烹聯(lián)國(guó)際評(píng)委分別從“味道”、“質(zhì)感”、“觀感”和“衛(wèi)生”四個(gè)方面，評(píng)出最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳造型獎(jiǎng)各1人和國(guó)際中餐廚王金獎(jiǎng)9人、銀獎(jiǎng)12人和銅獎(jiǎng)12人。澳門廚師張志歡、福建廚師胡滿榮、 澳門廚師呂家祥位列前三名，分別榮獲冠軍、亞軍、季軍。同時(shí)，臺(tái)北開平餐飲學(xué)校15歲學(xué)生宋浩廷)獲大賽最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、韓國(guó)金賢姬獲最佳造型獎(jiǎng)。

　　據(jù)悉，本月十九日下午在揚(yáng)州舉辦第十九屆中國(guó)廚師節(jié)期間舉行“國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽”，比賽僅限四十五歲以下中餐廚師參加；每名選手需于一個(gè)半小時(shí)內(nèi)，完成在雞肉、牛肉、兔肉及鱖魚四種材料中選取的兩款熱菜，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分色、香、味及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生四項(xiàng)。

　　“國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽”主辦方說，本次大賽特點(diǎn)口味的屬地化，許多選手的作品都融入當(dāng)?shù)匚鞣讲惋嫷脑�素，如使用營(yíng)養(yǎng)健康的番茄醬作為調(diào)料、“中餐西擺”等，這些都值得中餐借鑒。

　　組織國(guó)際中餐青年廚師爭(zhēng)霸賽，這在歷史上還是首次嘗試，主辦方希望通過活動(dòng)，促進(jìn)世界范圍內(nèi)中餐青年廚師人才的培養(yǎng)，推動(dòng)中餐與其他國(guó)家餐飲的交流。同時(shí)他們?cè)诳戳吮荣愖髌泛笳J(rèn)為，西方餐飲的用材節(jié)儉、菜肴分量適中，以及分餐的就餐方式，都對(duì)中餐有借鑒意義。