“蘇格蘭打鹵面”現(xiàn)身鄭州，一開業(yè)就受熱捧，不少市民跑去嘗鮮先問“鹵要不要錢”。在該飯店，廚師還傳授了該面的做法，大家不妨在家也動手做做。

　　熱賣 鄭州也有“蘇格蘭打鹵面”

　　近日，位于鄭州市金水路與沙口路交叉口附近的一家粥屋仿照小品《不差錢》，推出了蘇格蘭打鹵面、小雞燉蘑菇和炒笨蛋，吸引了不少前來嘗鮮的食客，其中蘇格蘭打鹵面成為熱賣品。

　　“一碗面7元，不少市民都覺得貴，但蘇格蘭打鹵面16元一碗，很多人都愿意買。”飯店老板王奕歡說。昨日中午12時許，一個5歲的女孩拉著媽媽的手，看到豎在粥屋門口的宣傳海報后，興奮地告訴媽媽：“這是小沈陽的菜�！辈灰粫�兒，5名男子來到粥屋，將面前的菜單一推，直接點(diǎn)蘇格蘭打鹵面。

　　昨日中午僅一個小時內(nèi)，蘇格蘭打鹵面就已售出四五十碗。

　　飯店老板王奕歡介紹，他這個創(chuàng)意也是從春晚小品中得到的。飯店第一次出售蘇格蘭打鹵面是在2月16日，第一天中午就引得50多位食客嘗鮮，而當(dāng)日上午，其他面食只賣出了十幾碗。

　　嘗鮮 客人來這里愛“表演”《不差錢》

　　自從蘇格蘭打鹵面推出后，不僅就餐的市民多了，飯店的笑聲也多了起來。點(diǎn)菜時，不少人心領(lǐng)神會地和服務(wù)員開幾句玩笑。

　　“這不是小沈陽的菜嗎？多少錢一碗？78塊？”“16塊�！薄胞u要不要錢？不要錢先上份鹵�！币坏┠膫�菜沒有，大家也會開玩笑說“這個可以有”。

　　老板說，這種面條比店里一般的面要貴一半，原因就是這個鹵很不好做，而且成本比較高。要把鹵做得味道特別，后味濃郁，還是很需要下一番工夫的。

　　熱“炒” 專家說“吃”的就是一種文化

　　隨著小品《不差錢》的走紅，蘇格蘭打鹵面也被一些商家炮制，端上餐桌。據(jù)網(wǎng)友反映，在鄭州之前，南京、沈陽等地也推出了蘇格蘭打鹵面，標(biāo)價18元到78元不等。推出后，不少客人都特地前來點(diǎn)名吃蘇格蘭打鹵面。

　　為啥不少人都愿意跑去吃這種誰也沒見過的“蘇格蘭打鹵面”？鄭州大學(xué)公共管理學(xué)院教授、鄭州市社會學(xué)學(xué)會會長紀(jì)德尚表示，市民熱“炒”“蘇格蘭打鹵面”的現(xiàn)象可以歸結(jié)為一種消費(fèi)文化。《不差錢》中的臺詞，間接為“蘇格蘭打鹵面”做了一個廣告，隨著傳媒對大眾文化的影響越來越大，人們消費(fèi)更容易受廣告本身的影響。對于“蘇格蘭打鹵面”來說，人們之前可能沒聽說過，所以它給人們造成了巨大的神秘感，況且價格相對來說又不是很高，因此人們開始尋找并體驗(yàn)。商家趁機(jī)推出此類商品，也是迎合了這種特殊的消費(fèi)心理。

　　咋做 想吃“打鹵面” 自己DIY

　　這份蘇格蘭打鹵面到底特殊到哪里了呢？和平時大家吃的鹵面有什么不同嗎？這家飯店廚師傳授了“蘇格蘭打鹵面”的做法，大家不妨做一個“山寨版”的蘇格蘭打鹵面(把原料中的蘇格蘭東西全部換成國產(chǎn)的)。

　　主料：蘇格蘭面粉；輔料：蘇格蘭豬肉或羊肉、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭黃花、蘇格蘭淀粉、蘇格蘭雞蛋、蘇格蘭西紅柿；面：將蘇格蘭面粉弄成面(手搟、抻、拉或刀削)。

　　做法：1.蘇格蘭雞蛋3個，打入容器內(nèi)攪勻蛋液；2.鍋內(nèi)放入少許油，油熱后，倒入蛋液，炒到鮮黃色盛出；3.再加少許油，放入蘇格蘭豬肉或羊肉(切塊)、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭黃花、蘇格蘭西紅柿，翻炒數(shù)下后，加水，量要稍微多些，因?yàn)橐�做鹵汁；4.加入已炒好的雞蛋塊，繼續(xù)燜煮，直到西紅柿爛了，基本上都化到汁液中后，加入鹽、味精和一點(diǎn)點(diǎn)醬油；5.勾芡后出鍋，至此蘇格蘭鹵汁已做好了；6.開水將面煮熟，然后用涼水沖涼，不然面容易結(jié)團(tuán)；7.面盛于碗中，上面澆上鹵汁，喜歡香菜的撒上點(diǎn)香菜末，澆一層花椒油以增加香味。攪拌均勻就可以吃了。(殷婷婷 李肖肖）