1月2日,北京市民在商場購買制作臘八粥的米料。1月3日是農(nóng)歷“臘八”,按照中國傳統(tǒng)習(xí)俗,在這一天家家要熬臘八粥,喝臘八粥。 中新社發(fā) 樊甲山 攝
中新社北京一月三日電 題:京城人喝臘八粥祈福新年
中新社記者 于立霄
今天是中國農(nóng)歷臘月初八,亦即俗稱的“臘八節(jié)”,家住北京城南的李奶奶清早起床,用赤豆、紅棗、桂圓、蓮子、花生和大米、紫米等熬煮的“臘八粥”,讓過新年的老少三代人都能喝上一碗香甜濃稠、熱氣騰騰的粥,祈福新的一年平安吉祥。
北京有句老話“臘八不喝粥,明年會更窮”,十二月初八喝粥的習(xí)俗至今代代相承。上午九時許,功德林佛門凈素餐廳用二千斤的原材料,按照寺廟臘八粥熬制的方法,制作了一萬碗地道的臘八粥,免費(fèi)舍給市民品嘗。
創(chuàng)建于一八六四年的全聚德和平門店精心準(zhǔn)備了十幾種原料,特制了一千八百六十四碗“全聚德臘八粥”,親情奉獻(xiàn)給一千八百六十四位賓客,吸引了遠(yuǎn)道而來的民眾紛紛踏足,一層餐廳擠得爆滿,領(lǐng)粥的隊伍排了好幾圈。百年歷史的老字號御膳飯莊也售賣宮廷秘制臘八粥。便宜坊烤鴨店也準(zhǔn)備了幾萬份臘八粥半成品,在包裝袋上附贈詳盡的熬制方法,方便顧客回家自行制作。
京城的廣化寺、雍和宮等寺廟今日也熬制了數(shù)十鍋粥,為市民舍粥。幾位喇嘛支起桌子,用勺子盛粥,隊伍排了幾百米,不少民眾還自帶了保溫瓶等餐具,想拿回去和家人分享。一位虔誠的佛教信徒洪先生稱,其實自家都能熬臘八粥,每年到這里喝粥、捐錢,不為別的,就想行善積德圖個吉利。
現(xiàn)如今京城過“臘八”的節(jié)日氣氛復(fù)蘇升溫,恢復(fù)“施粥”的傳統(tǒng),場面也一年更比一年火爆。衣著光鮮的時尚男女于寒風(fēng)中排長隊等著領(lǐng)取一碗臘八粥的熱切景象,正越來越多地在京城出現(xiàn)。
在城南的一個社區(qū),北京市仁愛慈善基金會推出了定位在“都市忙人”的“奉粥”活動。主辦方稱,因為都市白領(lǐng)經(jīng)?崭股习,而免費(fèi)為他們送粥,更能體現(xiàn)出一種“仁愛觸手可及”的理念。
臘八節(jié)至今已經(jīng)有一千多年的歷史,它是春節(jié)的序曲,吃過“臘八粥”后,人們就開始忙著過年了,“年味”也日漸濃郁起來。
按照北京的老理兒,在臘八到來時還有“泡臘八蒜”的習(xí)慣。今天清早,李奶奶讓全家喝過臘八粥后,她又忙著在醋壺里放入剝好的大蒜瓣。她說,趕到春節(jié)時,醋里的蒜瓣會變綠,醋的味道伴有蒜香,食之不辣,味道鮮美,與過年的餃子是絕配。
有風(fēng)俗專家稱,“臘八粥”不僅僅是一種千年傳承的食物,它已經(jīng)形成一種祈福文化的載體,在目前經(jīng)濟(jì)吃緊的狀況下,喝臘八粥的內(nèi)涵有了實在的延伸和擴(kuò)展。
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