中新社北京二月二十一日電 　(記者劉長(zhǎng)忠)中國烹飪協(xié)會(huì)二十一日公布的全國餐飲市場(chǎng)和重點(diǎn)餐飲企業(yè)的監(jiān)測(cè)調(diào)查結(jié)果表明，今年春節(jié)黃金周期間全國餐飲市場(chǎng)形勢(shì)持續(xù)火爆創(chuàng)歷史新高，其中北京市二十八家餐飲企業(yè)一百三十二個(gè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額三千萬元人民幣，同比增長(zhǎng)百分之二十七點(diǎn)八。

　　春節(jié)黃金周期間各地餐飲企業(yè)經(jīng)營普遍看漲，南京市二十家大中型餐館餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額一千五百萬元，同比增長(zhǎng)百分之十五；武漢市餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入一點(diǎn)八四億元，增長(zhǎng)百分之十五點(diǎn)一；西安飲食服務(wù)集團(tuán)旗下的五十多家企業(yè)營業(yè)總額達(dá)一千二百四十二點(diǎn)七八萬元，同比增長(zhǎng)百分之十五點(diǎn)三六；寧波漢通餐飲公司的九家分店銷售額達(dá)到七百九十五萬元，同比增長(zhǎng)百分之十八；廣州酒家集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售額七百八十二萬元，同比增長(zhǎng)百分之十八點(diǎn)八；重慶菜根源公司十一家分店銷售總額二百二十七萬元，同比增長(zhǎng)百分之七十三。

　　外出就餐更趨時(shí)尚，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京市民年夜飯外出用餐的人數(shù)約有一百一十萬以上，當(dāng)天營業(yè)額約達(dá)八千萬元。西安市十一家主要餐飲企業(yè)營業(yè)收入增長(zhǎng)百分之十六，就餐人數(shù)增長(zhǎng)百分之二十一。完