柬埔寨有種獨特的食物——油炸毒蜘蛛。這種蜘蛛主要產于中部的磅通省，以其肥碩、美味而著名。其他省份也有出產，但比磅通的略遜一籌。毒蜘蛛不像我們常見的蜘蛛凌空結網而居，而是生長在地下，挖穴棲身，以吃草根果腹,抓它們要掘地三尺。每年4月中旬是毒蜘蛛最多最肥的時候，捕食蜘蛛當以此時為佳。

　　柬埔寨人食用毒蜘蛛的歷史悠久，相傳有幾百年了。但是以前僅僅是利用它泡酒食用，與毒蛇泡酒差不多。據懂藥理的華人介紹，毒蜘蛛主要靠其牙上的毒液防衛(wèi)和攻擊天敵。這種毒加工處理后對人有滋陰壯陽的作用，因此頗受男人們喜愛。油炸食用則是近十年的事情。據說是因為早年戰(zhàn)亂饑荒，人們用它充饑。

　　現(xiàn)在柬埔寨人用毒蜘蛛作佳肴宴請客人是常事了。去年記者到一處深山農場采訪。農場主人特地吩咐做油炸毒蜘蛛。為了不辜負主人盛情，我壯膽拿起蜘蛛，蘸著椒鹽、檸檬汁吃進嘴里，味道還不錯，有點像油炸蠶蛹的味道。現(xiàn)在來金邊的旅游者，不少人特地到街頭的市場上品嘗這種“蜘蛛小吃”。當地農民也因此多了一條生財的路子。