小龍蝦 活龍蝦煮熟后色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,蝦尾彎曲且有彈性。若蝦殼顏色發(fā)暗,沒有光澤及頭尾分離;尾部變直,或雖然彎曲但沒有彈性、蝦肉松軟,則是用死蝦加工的。死蝦口感極差,而且小龍蝦一旦死亡就會(huì)產(chǎn)生許多毒素,所以不能吃。
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