市面上果汁種類(lèi)繁多，100%果汁無(wú)疑是其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種。消費(fèi)者應(yīng)該如何鑒別100%果汁呢？北京營(yíng)養(yǎng)源研究所副所長(zhǎng)李東提出了以下幾點(diǎn)建議：

　　首先，讀標(biāo)簽。合格的產(chǎn)品包裝上都配有成分說(shuō)明，100%純果汁的說(shuō)明中一般注明為100%果汁(如為濃縮還原果汁，則標(biāo)明水、水果濃縮汁)，并清楚寫(xiě)明“不含任何防腐劑、糖及人造色素”。

　　其次，觀色澤。100%純果汁應(yīng)具有近似新鮮水果的色澤。如果果汁顏色非常艷麗，說(shuō)明其中添加過(guò)多色素，為偽劣品。

　　第三，看沉淀。100%純果汁中如果存在沉淀，說(shuō)明果汁在加工中保留了對(duì)人體非常有益的水果果肉和纖維素，因此有果肉沉淀的果汁，營(yíng)養(yǎng)更全面。

　　最后，品口感。100%純果汁嘗起來(lái)是新鮮水果的原味，入口酸甜適宜(橙汁入口偏酸)；劣質(zhì)產(chǎn)品往往過(guò)甜，入口后回味不自然。

　　若消費(fèi)者仍不放心，可購(gòu)買(mǎi)大企業(yè)、大品牌的產(chǎn)品，如現(xiàn)在市場(chǎng)上可見(jiàn)的100%果汁品牌匯源、大湖等，無(wú)論產(chǎn)品的質(zhì)量和售后服務(wù)都比較有保障。