閑來(lái)無(wú)事“嘆”杯功夫茶被不少?gòu)V東人視為享受，然而功夫茶和腌制食品最近一并被廣東醫(yī)學(xué)界列為“胃腸道殺手”你又是否知道呢？

　　記者在日前舉行的一次健康座談會(huì)上了解到，我國(guó)90%以上的人都患有不同程度的腸胃疾病。由于長(zhǎng)期忽視腸胃疾病的早期預(yù)防和確診，使胃癌在我國(guó)已經(jīng)成為繼肺癌和肝癌之后的第三大常見(jiàn)腫瘤，患病率和死亡率超過(guò)世界平均水平的2倍，每年新發(fā)胃癌患者40萬(wàn)人，死亡人數(shù)30萬(wàn)人，且患者年輕化和城市化的趨勢(shì)都十分明顯。

　　由于地理環(huán)境和生活習(xí)慣的差異，腸胃疾病的發(fā)病率也有顯著的地域特征，廣州作為南方大陸最大的城市，一些延續(xù)了幾十年甚至上百年的飲食習(xí)慣，使廣州地區(qū)市民的腸胃健康狀況變得更為復(fù)雜，令人擔(dān)憂。

　　醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/中山大學(xué)第一附屬醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師崔毅教授

　　腌制食品和功夫茶 被醫(yī)學(xué)界視為胃腸殺手

　　廣東飲食文化在國(guó)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟，特別是廣州市民普遍都有喝早茶和晚茶的習(xí)慣，以潮汕功夫茶為代表的茶文化也享譽(yù)全國(guó)。而廣東人對(duì)生、冷、腌制食品的偏愛(ài)也是其“吃”文化的重要組成部分。

　　不過(guò)近年來(lái)省內(nèi)不斷有醫(yī)學(xué)專家對(duì)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣提出了異議，呼吁市民傾聽(tīng)腸胃的心聲，正確對(duì)待傳統(tǒng)美食中不健康的因素。有專家認(rèn)為，長(zhǎng)期食用生冷食品對(duì)腸胃健康有害無(wú)益，而功夫茶因?yàn)槠渑葜频膹?fù)雜程序，對(duì)于人的腸胃也是巨大的考驗(yàn)。在“2008全國(guó)腫瘤高峰論壇”上，腌制食品及潮汕功夫茶甚至被廣東醫(yī)學(xué)界列入腸胃殺手行列。近年因喝功夫茶引發(fā)食道癌的個(gè)案確實(shí)越來(lái)越多，崔毅認(rèn)為，主要原因是功夫茶講究溫度高及高濃度，人的食道黏膜會(huì)容易被燙傷，不斷飲用的話，未復(fù)元又再燙傷，會(huì)造成潰瘍，可能導(dǎo)致癌癥。同時(shí)，飲用過(guò)多濃茶，會(huì)刺激胃，引起胃炎及潰瘍等。而2005年在韓國(guó)進(jìn)行的一個(gè)有關(guān)胃癌風(fēng)險(xiǎn)的研究則顯示，大量進(jìn)食韓國(guó)泡菜(腌卷心菜)的人，50%有患上胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　專家觀點(diǎn)：喝功夫茶要注意濃度和溫度

　　“世界上沒(méi)有絕對(duì)的垃圾食品，只有垃圾吃法�！痹谡劦焦Ψ虿璧臅r(shí)候崔毅強(qiáng)調(diào)，茶本身是一種對(duì)人體有益的食品，例如有研究證實(shí)綠茶就能幫助預(yù)防心腦血管疾病。

　　“關(guān)鍵在于我們?cè)趺春�。”崔毅建議，雖然有醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為功夫茶對(duì)胃腸健康有危害，關(guān)鍵是針對(duì)茶的溫度和濃度。因此，市民只要不喝太濃和太燙口的功夫茶，而且每天喝的量適可而止，那這種傳統(tǒng)的廣東飲食文化還是很值得保留的。

　　工作壓力大 上班族易患胃潰瘍

　　然而，并不忠實(shí)于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的年輕人群腸胃疾病狀況同樣不容樂(lè)觀。作為中國(guó)大城市的代表之一，廣州的生活和工作壓力讓現(xiàn)代上班族的飲食和作息時(shí)間變得十分紊亂，萎縮性胃炎、胃潰瘍患者數(shù)量龐大，長(zhǎng)期的緊張工作也是抑郁癥等精神類疾病的誘因之一。胃腸作為重要的消化和吸收器官，它們的異常和病變還可能誘發(fā)肝腎心腦血管等周邊臟器的病變，后果不堪設(shè)想。

　　崔毅指出，忽視日常的腸胃不適是造成腸胃嚴(yán)重疾病的主要元兇之一，由于大多數(shù)人的初期癥狀只是平時(shí)的腹痛、腹瀉或腹部的輕度不適，因此都不是十分在意，總是胡亂吃點(diǎn)藥就挺過(guò)去，很多人往往到了疼痛難忍時(shí)才去就診，而此時(shí)大多可能錯(cuò)過(guò)了最佳治療時(shí)機(jī)，加大了治療難度，也降低了生存希望。因此，在檢討傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中一些不良因素的同時(shí)，做好腸胃疾病的早期預(yù)防、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和有效治療，已經(jīng)刻不容緩。

　　食管癌、胃癌

　　等消化道癌癥的高危人群

　　(1)40歲以上，長(zhǎng)期有消化道疾病、疼痛不適者。常吃被霉菌污染糧食，常吃腌制、熏、烤、腐爛變質(zhì)食品；吸煙嗜酒都可以引起胃腸疾病和癌癥。胃幽門螺桿菌的感染可能引起胃炎、胃潰瘍、胃癌。

　　(2)有食管癌、胃癌家族史者。在2、3代中，每代都有癌癥的家族，就可能有癌癥的遺傳傾向。在近親中有食管癌、胃癌的人，可能有相同的生活環(huán)境、受到類似的致癌因素的危害。

　　(3)殘胃患者。在手術(shù)后的殘余胃患者中，胃癌的發(fā)病率比普通人高。

　　(4)在普查時(shí)發(fā)現(xiàn)的食管上皮重度增生和慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉的患者中，癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性較高。

　　(5)原因不清嘔血、便血、或胃液中、糞便中隱血測(cè)定陽(yáng)性者。因?yàn)榘┌Y也可以有這些癥狀，所以要提高警惕。

　　30歲以上日本人

　　每年都做胃鏡檢查

　　面對(duì)我國(guó)胃癌患病率和死亡率持續(xù)攀升的事實(shí)，專家不斷告誡公眾：應(yīng)該定期進(jìn)行腸胃健康檢查。在諸多西方國(guó)家中，定期的內(nèi)鏡檢查已經(jīng)成為人們普遍的健康理念。尤其在日本，30歲以上的人基本每年都會(huì)進(jìn)行定期的胃鏡檢查，已經(jīng)成了每年例行體檢的一部分。實(shí)際上，內(nèi)鏡檢查是早期癌診察中最為快速和直接的檢查方式，其技術(shù)發(fā)展也早已超乎想象。它如同一臺(tái)體內(nèi)的照相機(jī)，不僅可以清晰了解體內(nèi)最直觀的病灶情況，還能憑借先進(jìn)的技術(shù)探尋到疾病隱患，從而更加科學(xué)有效地對(duì)病灶做出判斷。做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療，及時(shí)遏制病情，提高生命質(zhì)量。

　　然而，提起胃鏡檢查，在很多人心目中都是一段痛苦難受的經(jīng)歷。但事實(shí)上，這種想法如今已經(jīng)過(guò)時(shí)了。這是因?yàn)椋�隨著內(nèi)鏡技術(shù)的發(fā)展和不斷改良，很多內(nèi)鏡前端插入部比以前細(xì)了很多，且可靈活操作，調(diào)整方向及角度，便于醫(yī)生觀察。此外，醫(yī)生還會(huì)對(duì)患者實(shí)施一定的措施(如喉嚨麻醉等)，盡量降低患者在整個(gè)檢查過(guò)程中的不適感，并且所需時(shí)間僅為10～15分鐘左右。（文/記者黎蘅）