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咂舌的美味——豆腐腦花

2008年11月13日 15:15 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論

  各位看官注意了,這可不是一般的麻婆豆腐,翡翠白玉中暗藏深機(jī),即便入口也是撲朔迷離難辨“腐腦”。豆腐腦花,腦花切成小塊,和豆腐一起大火猛炒,勾芡起鍋,看上去一片紅艷,還撒了小蔥碎配色。豆腐又軟又嫩,腦花嫩的讓豆腐汗顏,沒有絲毫腥膻。這道菜要用勺吃,吃到嘴里細(xì)細(xì)品味,腦花的脂香滋潤豆腐更顯生動(dòng)。這道菜的調(diào)味以咸鮮為主,最提神的是里面的麻,感覺新鮮的花椒在嘴里跳躍,讓人不停的咋舌。豆腐是人們餐桌上不可缺少的健康食品,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物。常吃豆腐對(duì)防治呼吸、循環(huán)和消化系統(tǒng)等諸多疾病大有裨益。辣椒維生素C含量居蔬菜之首位,醫(yī)藥專家認(rèn)為,適當(dāng)食用辣椒能控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,還能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動(dòng),促進(jìn)唾液分泌,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化。(趙惟丹)

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