中新網(wǎng)11月10日電 經(jīng)過一個多月的風(fēng)雨洗禮，中國乳業(yè)完成了一次向死而生的涅槃。伴隨著國家質(zhì)檢總局連續(xù)二十多次液體奶檢測的全部合格，人們在“三聚氰胺”的問題上終于可以喘上一口氣了，然而，在狂瀾四起的乳品市場背后，一個更深遠(yuǎn)的問題需要人們?nèi)ニ伎迹菏�三億人的健康，究竟要由誰來保障？

　　國內(nèi)國外乳業(yè)各有其忙

　　近期，如果聯(lián)系市場上活躍的各大中外乳品企業(yè)負(fù)責(zé)人，得到的回答都只有一個字：“忙”！然而，同是一個“忙”，其內(nèi)容卻大相徑庭。

　　海關(guān)部門最新的統(tǒng)計(jì)表明，中國進(jìn)口奶粉和乳制品的數(shù)量，在過去兩個月中都創(chuàng)造了新高。而國內(nèi)乳品企業(yè)、尤其是大型國產(chǎn)品牌，他們的繁忙也只有一個中心：確保安全。

　　就在10月中旬，來自彭博社、美聯(lián)社、法新社、路透社，日本共同社和NHK電視臺，西班牙艾菲社，港澳臺的主流報(bào)紙和電視臺等幾十家海內(nèi)外媒體的近百名記者，深入呼和浩特蒙牛乳業(yè)集團(tuán)總部進(jìn)行了實(shí)地考察參觀。在蒙牛高智能化生產(chǎn)基地和國際牧場，中外記者們親眼目睹了從奶牛擠奶到產(chǎn)品出廠整個生產(chǎn)過程的安全保障措施。全自動操作的封閉式生產(chǎn)線、車間智能機(jī)器人、實(shí)驗(yàn)室中的高精度檢測技術(shù)、現(xiàn)代化牧場中先進(jìn)的擠奶方式尤其令境外媒體贊嘆不已。

　　事實(shí)上，在境外媒體沒有來得及深入的地方奶站，蒙牛也早已派出專人進(jìn)行監(jiān)督，他們把這種措施稱為“三盯一封閉”——人盯人、人盯擠奶站、人盯運(yùn)奶車，用24小時的監(jiān)控，來保證奶源生產(chǎn)與運(yùn)輸過程處在一個安全的封閉運(yùn)行環(huán)境，徹底關(guān)閉不法之徒制假造假之門。此后，蒙牛通過對奶站實(shí)行托管加強(qiáng)了對奶源的全程監(jiān)控管理。在檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，蒙牛等企業(yè)還將所有原輔材料中的有害物質(zhì)檢測納入企業(yè)安全控制體系，除了原奶之外，糖等各種原輔料均需進(jìn)行安全檢測，除了三聚氰胺之外，企業(yè)列入檢測范圍的有害物質(zhì)還包括國家標(biāo)準(zhǔn)之外的十幾種。企業(yè)自己檢測之外，他們還邀請中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院對蒙牛產(chǎn)品進(jìn)行第三方獨(dú)立檢測，所有產(chǎn)品均需經(jīng)這家機(jī)構(gòu)檢測合格，方可上市銷售。中國檢科院是我國進(jìn)出口檢驗(yàn)的權(quán)威機(jī)構(gòu)，在國家質(zhì)檢總局推薦的300家三聚氰胺檢測機(jī)構(gòu)中排名第一。

　　一個多月以來，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院對蒙牛產(chǎn)品不間斷的檢測表明，蒙牛所有乳制品均符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，蒙牛的這種安全狀況，也是國內(nèi)乳品品牌、尤其是各大乳品品牌當(dāng)前情況的一個縮影。在國家質(zhì)檢總局三十多次針對液體奶和乳粉的檢測中，各大品牌狀況均令人放心。

　　中國牛奶將變得安全放心

　　最近，歐盟貿(mào)易代表曼德爾森幾乎成了在中國最受歡迎的外國人。他舉起中國牛奶一飲而盡的那個鏡頭，其實(shí)向全世界傳遞了這樣一個信息：經(jīng)歷風(fēng)雨之后，中國政府、乳品企業(yè)和奶農(nóng)將采取堅(jiān)決措施來確保乳制品安全，中國乳制品的安全水平將提升到一個新的階段。日前，《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》迅速出臺，為政府、企業(yè)和奶農(nóng)的下一步行動提出了明確的方向，聞風(fēng)而動的乳品企業(yè)，開始更系統(tǒng)、更深入地投入資金與資源，建設(shè)場地封閉的安全乳品鏈條。

　　國內(nèi)外一系列的經(jīng)驗(yàn)證明，牛奶的安全管理并不復(fù)雜，管好奶源是關(guān)鍵，而在中國，奶站則是原奶管理的樞紐。蒙牛乳業(yè)集團(tuán)奶源負(fù)責(zé)人告訴記者，公司已托管全部奶站，凡是不由公司直接進(jìn)行封閉管理的奶站，絕不再行收奶。并在所有奶站擠奶廳安裝了攝像頭，給所有恒溫運(yùn)奶車裝上了GPS定位系統(tǒng)，讓每一滴原奶都處于“電子眼”分分秒秒的監(jiān)控之下。一個看不見的“電子網(wǎng)”，成為蒙牛奶源的安全屏障。

　　與此同時，蒙牛等企業(yè)的奶站合并、奶源規(guī)�；�、集約化、牧場化建設(shè)也開始進(jìn)入新的階段。在此次三聚氰胺事件中，源自蒙�，F(xiàn)代牧場的特侖蘇等高端牛奶，在國內(nèi)外各種檢測中均屬合格，目前，蒙牛正在原有的7個萬頭奶牛牧場之外，籌建20個新的萬頭奶牛牧場。蒙牛的經(jīng)驗(yàn)也讓其他國內(nèi)乳業(yè)品牌意識到，建設(shè)現(xiàn)代化牧場、確保奶牛飼養(yǎng)和奶源封閉，是保證安全的未來之路。

　　伴隨著各大超市人流向牛奶柜臺的不斷回歸，牛奶作為一種“最接近完美的食物”，其健康價值也逐漸為人們重新認(rèn)知。業(yè)內(nèi)專家指出：如果中國國內(nèi)乳品品牌全部倒下，那么用不了多久，中國人將喝不到三塊錢的牛奶、三五十塊錢的奶粉，他們只能消費(fèi)那些昂貴的舶來品。每一個健康水平高的國家與民族，都擁有相當(dāng)高的人均牛奶占有量，并且都擁有發(fā)達(dá)的民族奶業(yè)，共同監(jiān)督中國乳業(yè)健康發(fā)展，這是當(dāng)務(wù)之急。