(聲明：刊用中國(guó)《中華文摘》稿件務(wù)經(jīng)書(shū)面授權(quán))

　　文/米雪兒

　　不知不覺(jué)間，萬(wàn)紫千紅的春天來(lái)臨，在這乍暖還寒的季節(jié)里，滋潤(rùn)養(yǎng)身成為每個(gè)廚房最為關(guān)注的話題。一碗美味的濃湯，經(jīng)過(guò)文火慢烹，食材與湯水水乳交融，不僅口感香濃、美容護(hù)膚、滋潤(rùn)養(yǎng)身，還包含了對(duì)家人的深情厚意，正如一句老話——濃縮就是精華。本文特推薦幾款簡(jiǎn)單又富含營(yíng)養(yǎng)的中國(guó)式濃湯，讓您在玩轉(zhuǎn)廚房的同時(shí)，變身成為時(shí)尚褒湯達(dá)人。

　　墨魚(yú)土雞湯

　　靚湯物語(yǔ)：雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃能強(qiáng)身健體、溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血。選一只肥美的土雞，再配上可愛(ài)的小墨魚(yú)，裝在砂鍋內(nèi)燉煮。熬湯時(shí)，聽(tīng)著鍋里咕嚕咕嚕的歡快聲音，聞著空氣中誘人的香氣，幸福感會(huì)油然而生。做出一鍋好雞湯的秘訣是：不加太多的水與配料，用文火慢慢熬燉，時(shí)間成就美味。

　　材料：小墨魚(yú)、老雞、香菇、大蔥、老姜、料酒、鹽和蔥花

　　制作方法：

　　1.將墨魚(yú)用溫水泡發(fā)60分鐘，去掉雜質(zhì)，然后切成絲；香菇泡軟后清洗干凈，對(duì)切備用；

　　2.把雞剁成塊后清洗干凈，并瀝干水分；

　　3.鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋，加入開(kāi)水、香菇，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)；

　　4.起鍋時(shí)放入鹽和蔥花調(diào)味，喜歡吃面的朋友可將煮好的掛面放在湯內(nèi)，一碗香香的雞湯面就這樣做成了。

　　豌豆燉粉條

　　靚湯物語(yǔ)：小小圓圓的豌豆，就似金色的珍珠，泛著美麗的光芒。陽(yáng)光燦爛的假日里，把豌豆和粉絲裝在砂鍋里，用細(xì)火慢慢燉至軟糥，再撒上翠綠的蔥花，一碗田園氣息十足的早餐就呈現(xiàn)眼前。喝一口回味無(wú)窮，怎能不叫人愛(ài)上心頭。

　　材料：干豌豆、粉條、蔥花、姜末、鹽、味精、胡椒粉

　　制作方法：

　　1.將干豌豆在清水中泡3小時(shí)以上，粉條在清水中泡1小時(shí)后，剪成中段；

　　2.砂鍋中加入豌豆、姜末、料酒、開(kāi)水，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火燉豌豆變爛；

　　3.放粉絲段，開(kāi)大火煮開(kāi)，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可。

　　南瓜綠豆燉排骨

　　靚湯物語(yǔ)：南瓜含各種對(duì)人體有益的微量元素，具有排毒解毒、美容養(yǎng)顏等功效，和排骨綠豆搭配燉成濃湯，因?yàn)樯珴甚r艷、香味濃郁，深受愛(ài)美女性們的喜愛(ài)，是春季補(bǔ)水潤(rùn)膚的首選妙湯。

　　材料：排骨、綠豆、南瓜、花椒和料酒

　　制作方法：

　　1.鍋中水燒開(kāi)后放排骨、姜、料酒，大火煮開(kāi)后撈起備用；

　　2.將南瓜的皮去掉，切成塊備用，綠豆在清水中泡30分鐘后，清洗干凈備用；

　　3.將綠豆、排骨放入燉鍋中，加入適量清水、花椒、料酒，大火將湯煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火燉30分鐘。隨后放入南瓜塊，開(kāi)大火將南瓜煮至軟爛即可。

　　水晶蹄花湯

　　靚湯物語(yǔ)：蹄花是讓人又愛(ài)又恨的一種食物，因其外表肥膩，經(jīng)常被拒之門(mén)外。其實(shí)只要不食用過(guò)量，蹄花并不會(huì)令人增胖，相反，豐富的膠原蛋白還具有美膚滋養(yǎng)的作用。吃的時(shí)候搭配一碟酸辣的調(diào)料，不僅入口即化，且清爽開(kāi)胃，叫人大快朵頤。

　　材料：豬蹄、海帶、姜塊、干花椒、蔥、料酒

　　制作方法：

　　1.將新鮮的豬蹄用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈，將豬蹄剖成兩半，剁成小塊備用；

　　2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入豬蹄、海帶、姜、干花椒、料酒，大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)成中小火，燉到豬蹄軟爛，起鍋時(shí)加入少許鹽、蔥花即可；

　　3.吃的時(shí)候配上麻辣蘸水作料，風(fēng)味妙不可言。

　　(摘自《中國(guó)女性》）