前段時間氣溫偏高，現(xiàn)階段雨水充沛，所以目前青綠柔嫩的野菜已經(jīng)上市。南京的老百姓對于野菜的追捧，隨著野菜的上市，而成為大家采購的熱點。不可否認(rèn)的是，野菜，憑借著其營養(yǎng)豐富、味道鮮美、藥物價值高，但是野菜味美，是否人人宜食。本報約請醫(yī)學(xué)顧問，南京市中醫(yī)院內(nèi)科張鐘愛主任，對常見的野菜的藥用價值和食用價值逐一進(jìn)行分析。專家提醒，春主生發(fā)，春天人的代謝加快，非特異性免疫疾病容易發(fā)生，咳喘、胃腸不適都比較容易出現(xiàn)。特別是本身知道自己腸胃功能不好的人，更要謹(jǐn)慎對待。

　　菊花腦：清熱解毒

　　菊花腦,菊花菜的嫩莖葉，又名菊花郎、菊花頭、甘菊等名。菊花腦具有疏風(fēng)散熱、平肝明目、清熱解毒的功效。《隨息居飲食譜》載“清利頭目、養(yǎng)血熄風(fēng)、消疔腫”�！侗静荼阏劇份d“平肝疏肺、清上焦之邪熱，治目祛風(fēng)，益陰滋腎”。中醫(yī)認(rèn)為，菊花腦性平，味甘微苦，用水煮沸后，則味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。適合高血壓、大便秘結(jié)、目赤腫痛等癥患者食用，具有較好的防治作用。在春季里，菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可。但虛寒體質(zhì)(如怕冷、易腹瀉、畏寒等)的人群不宜食用。

　　薺菜：健胃消食

　　薺菜，又名香薺、雞心菜、護(hù)生草等。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。它既含有豐富的營養(yǎng)成分，又有良好的治病功效。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。薺菜不但營養(yǎng)價值高，有獨特的美味，而且藥用作用也好。相關(guān)醫(yī)學(xué)實驗表明，它有多種醫(yī)療功能，能止出血，如便血、消化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血等；能降低血壓；能治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腎炎水腫等病；對消化系統(tǒng)可健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等。但虛寒體質(zhì)仍然不宜多食。

　　馬齒莧：天然抗生素

　　馬齒莧性寒味酸，具有清熱利濕，止痢消炎，解毒療瘡等功效，藥食兩用。它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有較強抑制作用，有"天然抗生素"的美稱。在夏秋之季，用它治療的病癥有：腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇蛟傷以及肺結(jié)核等。但吃的時候，仍然建議不要多食。

　　馬蘭頭：預(yù)防感冒

　　明李時珍曾云，“馬蘭，湖澤卑濕處甚多，二月苗赤莖白根，長葉有刻齒，南人多把其曬干，為蔬及饅餡�！笨梢娙藗兪秤民R蘭頭由來已久。馬蘭頭的營養(yǎng)與菠菜類似，但是較菠菜草酸含量低，鈣、鐵吸收好。此外，維生素A原含量與胡蘿卜相等，維生素C含量與柑桔類水果的平均值也相近。馬蘭頭也可以藥用，中醫(yī)認(rèn)為，馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，可用以主治咽喉腫痛、癰腫瘡癤、淋濁等癥。鮮食對喉嚨痛、急性咽喉炎、扁桃體炎等頗具療效。用水煎湯可預(yù)防上呼吸道感染、急性眼結(jié)膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血壓引起的眼底出血等。

　　香菜：芳香開胃

　　香菜又叫芫荽，芳香開胃。藥食兩用，性溫。在小兒麻疹初期，風(fēng)邪感冒初期可少量食用，能發(fā)汗透疹。但是熱毒壅盛的人群(如咽喉腫痛、痤瘡化膿等)疾病不宜多食。但如果胃功能正常，只是多食飽腹的人群可以適當(dāng)吃點香菜開胃。芫荽作為發(fā)物，敏感體質(zhì)的人要慎食。(李珊)