近日廈門市各大醫(yī)院的消化內(nèi)科、皮膚科、口腔科都能接診由于吃火鍋造成不同病癥的患者，這些病人一般表現(xiàn)為喉嚨痛、胃痛、腹瀉、嘔吐、痛風，還有的人會過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血、痔瘡發(fā)作。

　　廈門大學附屬中山醫(yī)院消化內(nèi)科施華秀博士告誡大家，吃火鍋的次數(shù)和量都不能貪多。人們坐在一起邊吃邊聊，腹飽感不能很快體現(xiàn)，無意間會吃得很多，導致腸胃“負擔太重”。

　　還要特別注意吃火鍋時和吃完后容易犯渴，這時都不要喝茶，否則茶葉中的某些物質(zhì)與羊肉湯發(fā)生化學反應形成物可造成人體便秘。如果喝飲料則不能太涼，否則會刺激腸胃。另一方面，人們喜歡邊吃火鍋邊加水，連吃幾小時是常事。事實上，吃火鍋時間越長，湯底亞硝酸鹽含量會越高，在燒煮過程中會形成致癌物質(zhì)亞硝胺。

　　吃海鮮火鍋的時候不要喝啤酒。涮海帶不能喝白酒，因為海帶遇白酒會硬化，引起腸胃不適。對腸胃刺激最小的辦法就是吃的時候最好只喝白開水、常溫的酸奶，在吃完火鍋30分鐘后吃些梨、柚子或喝杯綠茶來解渴。