生于上世紀80年代初的小瑩是某酒店的工作人員,她的小姐妹都是雷人,什么新鮮的都敢嘗試。最近她們癡迷于雪碧兌醋的新奇喝法,她不敢茍同,但每次都被強拉硬拽地灌進肚子幾杯。小姐妹說,醋是排毒食品,雪碧加醋酸酸甜甜,既減肥養(yǎng)顏又美味可口。小瑩給本報打來電話咨詢這種喝法好不好。
拿到線索,記者先百度了一下,蹦出幾十個網(wǎng)頁,什么雪碧加紅酒、雪碧兌牛奶、雪碧兌果汁、雪碧兌二鍋頭,甚至還有雪碧加味精的聳人聽聞的喝法,據(jù)說雪碧加味精有催情的效果呢。真是天下之大無奇不有啊,那么這些搞怪喝法有道理嗎?會不會發(fā)生什么化學反應。
雪碧加醋不能減肥
“沒有任何數(shù)據(jù)和研究可以支持雪碧加醋能減肥這個論點,倒是有研究表明,醋對減肥有一定好處。因為醋可以延緩食物在胃中停留的時間,降低血糖上升速度,而血糖上升快,胰島素分泌就多,脂肪合成就快一些。從這個角度講,醋對脂肪合成有一定抑制作用,而加上碳酸飲料中的糖分,除了調(diào)整口味稀釋醋的濃度,對減肥效果沒有更多的幫助!敝袊r(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅告訴記者。同時她也提醒,食用醋濃度比較高,容易對消化道有刺激,不要空腹食用醋,最好是在吃飯時加一些,胃酸過多的人也最好不要嘗試。鄭大一附院副主任營養(yǎng)師付三仙也稱,醋有軟化血管降血脂的作用,適量用一些對于現(xiàn)代城市人的高熱量飲食是有益的,然而加碳酸飲料沒有什么益處。
這種“酸加酸”的喝法,對牙齒是否有害呢?鄭州市口腔醫(yī)院牙體牙髓科副主任醫(yī)師王宏峰認為,作為飲料食用,在口腔內(nèi)停留的時間很短,短期內(nèi)對牙齒及口腔內(nèi)環(huán)境的傷害并不明顯,但如果長期大量飲用,常年積累,會導致牙齒的脫鈣現(xiàn)象。
雪碧加牛奶會影響鈣吸收
除了兌醋,有些人還發(fā)明了在牛奶和酸奶里加雪碧的新喝法兒,這又是什么道理呢?“首先第一點,雪碧加牛奶會造成蛋白質(zhì)的沉淀,牛奶、酸奶里的蛋白質(zhì)是最怕酸的,而碳酸飲料里就有酸,所以混合會有渾濁以及絮狀沉淀產(chǎn)生!狈吨炯t說,但產(chǎn)生沉淀并不代表蛋白質(zhì)變質(zhì),也不影響它在人體內(nèi)的吸收。只是“這種做法沒什么好處,毫無必要”。
付三仙則認為,牛奶作為一種富含鈣質(zhì)的食品,與雪碧這樣的碳酸飲料結(jié)合,碳酸會跟鈣結(jié)合產(chǎn)生碳酸鈣結(jié)晶或沉淀,影響人體對鈣質(zhì)的吸收,影響了牛奶本身的營養(yǎng)價值。
雪碧加酒能刺激胃
雪碧加酒的“習慣”在中國有一段日子了,范志紅認為,這種做法“簡直不能理解”。她拿最常見的雪碧加干紅的做法舉例說,干紅最可貴的就在于它的“干”,就是把糖想方設法處理掉了,你再加點兒雪碧把糖給加進去,有必要嗎?
另外,碳酸還會“助長”酒精的危害。河南省營養(yǎng)學會常務理事陳永春解釋說:“酒精將近80%在小腸內(nèi)吸收而且在小腸內(nèi)吸收速度很快,碳酸飲料在體內(nèi)釋放出二氧化碳氣體,造成胃高壓,加速了胃排空,也加速了酒精向下走進入小腸,因此,就加速了酒精在體內(nèi)的吸收,從而加大了分解酒精的肝臟的壓力!
河南省中醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師牛學恩還告訴記者,碳酸本身就對胃黏膜有刺激,而酒精也一樣,兩者結(jié)合會加重對胃黏膜的刺激,引起胃酸過多等情況。
付三仙說,雪碧有一定的蒙蔽作用,作為甜味飲料,加入酒內(nèi),很容易讓人產(chǎn)生“喝飲料”的錯覺,不知不覺中容易喝過量。
攙兌雪碧只能改變口感
對于形形色色的雪碧新喝法,專家們一致認為,除了改變口味,幾乎沒有什么有益的作用!斑@種現(xiàn)象就說明一個問題,中國人喜歡甜味兒,其他的都是心理安慰!狈吨炯t說,有些做法雖然沒什么明顯的害處,但是從營養(yǎng)角度來講是無益的,就像往雪碧里加果汁,果汁本來的營養(yǎng)如果是三十分,可能被稀釋到十五分了。
陳永春也提到“安慰劑效應”,他說,比如所謂的雪碧加味精可以催情,這更大程度上是一種安慰劑效應,而安慰劑效應是通過強烈的心理暗示達到對一部分人真正“起效”,但這種安慰經(jīng)不起科學的論證,這個效應也可以解釋雪碧的其他新鮮喝法,一旦這種流行喝法過去,新的流行可能很快到來。
雪碧加紅酒、雪碧兌牛奶、雪碧兌果汁、雪碧兌二鍋頭,甚至還有雪碧加味精……雪碧作為一種常見碳酸飲料,竟然可以有這么多生猛喝法。(記者常輝)
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