評(píng)說(shuō)2008年中國(guó)百姓餐桌“關(guān)鍵詞”
“吃”的煩惱與智慧
2008年,中國(guó)百姓餐桌“動(dòng)蕩不安”,食品安全問(wèn)題警鐘長(zhǎng)鳴。“三聚氰胺”、礦泉水水源、問(wèn)題雞蛋等事件的發(fā)生,讓人們吃得忐忑不安,也迫使更多的消費(fèi)者主動(dòng)學(xué)習(xí)消費(fèi)知識(shí),增強(qiáng)識(shí)別危險(xiǎn)食品的能力。
關(guān)鍵詞:三聚氰胺
事件回顧:2008年9月,三聚氰胺成了家喻戶曉的名詞。三聚氰胺,這種被非法加入原奶以提高蛋白質(zhì)含量的化工原料,令數(shù)千名嬰兒生病,4名死亡。從三鹿集團(tuán)開(kāi)始,這場(chǎng)災(zāi)難波及整個(gè)中國(guó)乳業(yè),人們?cè)?jīng)信賴的知名乳品企業(yè)無(wú)一幸免,消費(fèi)者信心受到極大挫傷,很多人都患上了“恐奶癥”。
點(diǎn)評(píng):我們到底還喝不喝牛奶?在確保牛奶質(zhì)量合格的情況下,仍要培養(yǎng)喝奶的習(xí)慣,因?yàn)榕D淌莾?yōu)質(zhì)鈣的最好來(lái)源。內(nèi)蒙古動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家盧德勛建議,考慮到我國(guó)居民膳食鈣的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于推薦攝入量,而且農(nóng)村兒童青少年優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量偏低,大力提倡飲奶是改善我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況的重要舉措之一。
這場(chǎng)乳業(yè)危機(jī)后,三鹿集團(tuán)破產(chǎn),伊利、蒙牛等乳業(yè)巨頭經(jīng)受寒冬考驗(yàn)。“三聚氰胺”有了標(biāo)準(zhǔn),世界衛(wèi)生組織將這一化學(xué)物質(zhì)每日可容忍攝入量設(shè)定為每公斤體重0.2毫克。目前,國(guó)家出臺(tái)了多項(xiàng)措施,全面整頓乳品行業(yè),讓中國(guó)百姓放心喝奶。
關(guān)鍵詞:病蟲(chóng)柑橘
事件回顧:人們似乎都對(duì)這樣一條短信記憶猶新:“告訴家人和同事朋友暫時(shí)不要吃橘子,今年廣元的橘子在剝了皮后的白須上發(fā)現(xiàn)了小蛆狀的病蟲(chóng)!逼鋵(shí),這番告誡之語(yǔ)并非無(wú)風(fēng)起浪,而是為廣元柑橘的真實(shí)狀況所印證。四川廣元幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)了柑橘蟲(chóng)害,本是一個(gè)小范圍的局部問(wèn)題卻波及廣大消費(fèi)者對(duì)其他各地柑橘質(zhì)量的質(zhì)疑,導(dǎo)致人們“談橘色變”。
點(diǎn)評(píng):我們要不要相信傳言?一些消費(fèi)者表示,在沒(méi)有權(quán)威部門(mén)公開(kāi)信息之時(shí),只能選擇“寧可信其有”!秶(guó)家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》明確規(guī)定:“要在事件發(fā)生的第一時(shí)間向社會(huì)發(fā)布簡(jiǎn)要信息,并根據(jù)事件處置情況做好后續(xù)發(fā)布工作!
內(nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)院副研究員阿爾泰說(shuō),傳言止于權(quán)威信息公開(kāi)及時(shí),病蟲(chóng)柑橘事件留下的教訓(xùn)是遇到突發(fā)事件政府部門(mén)要盡快爭(zhēng)取到“第一時(shí)間”告訴真相以減少恐慌,避免群眾利益受到損害。
關(guān)鍵詞:水源大戰(zhàn)
事件回顧:隨著一篇名為《康師傅:你的優(yōu)質(zhì)水源在哪里?》的帖子在互聯(lián)網(wǎng)上迅速躥紅,康師傅礦物質(zhì)水陷入了信任危機(jī)。而之后康師傅與農(nóng)夫山泉展開(kāi)口水戰(zhàn),舌斗的結(jié)果更是把火引到了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的爭(zhēng)論上來(lái)。
點(diǎn)評(píng):我們要喝什么樣的水?純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水,市場(chǎng)上的水五花八門(mén)。從價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)到“水種大戰(zhàn)”“PH值運(yùn)動(dòng)”,一直以來(lái),飲用水市場(chǎng)的火星從沒(méi)有熄滅過(guò),而這背后固然少了不市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下的利益之爭(zhēng)。
內(nèi)蒙古新聞網(wǎng)李東海無(wú)奈地說(shuō),盡管有些行業(yè)部門(mén)對(duì)一些標(biāo)準(zhǔn)有過(guò)討論,卻沒(méi)有人能告訴廣大消費(fèi)者哪種水是健康的。相比之下,美國(guó)聯(lián)邦食品和藥物管理局則明令禁止在飲用水中添加任何其他成分。他說(shuō):“在沒(méi)有進(jìn)行全面的實(shí)證研究之前,禁止添加也不失為一種對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的舉措,我們也期待這場(chǎng)水源大戰(zhàn)能真正推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定!
關(guān)鍵詞:濫用添加劑
事件回顧:使用了20多年的面粉增白劑過(guò)氧化苯甲酰突然成了眾矢之的。12月9日,國(guó)家糧食局向全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)提交了有關(guān)“停用面粉處理劑”的申請(qǐng)材料。
也許,我們?cè)诓唤?jīng)意間都吃過(guò)這樣的食品:一種板栗,不僅手感好,而且油光锃亮,這里的秘訣是添加了“蠟”,但蠟在鍋里受熱融化后,直接附在了栗子皮和開(kāi)裂后露出的栗肉上;一種豆芽,光溜溜的無(wú)根,秘訣是添加了“激素和化肥”;一種紅棗十分新鮮光亮,口感泛甜,秘訣是添加了醬油和甜蜜素……
點(diǎn)評(píng):增白面粉、打蠟板栗、激素豆芽、人造紅棗所共同的特征是非法使用食品添加劑。添加劑是食品行業(yè)不可或缺的,但是有一些商家非法使用添加劑給人們的健康構(gòu)成危害。違法使用添加劑大致分作兩種:一種是在食品中違法添加非食用物質(zhì),另一種則是濫用食品添加劑。當(dāng)前,國(guó)家已經(jīng)公布了首批非食用物質(zhì)及易濫用食品添加劑“黑名單”,打擊非法使用添加劑的行為也在各地深入開(kāi)展。
呼和浩特市工商局專業(yè)市場(chǎng)分局高樹(shù)林認(rèn)為,相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊商販的非法行為。同時(shí),廣大消費(fèi)者也得提醒自己買(mǎi)東西時(shí)多留個(gè)心眼,認(rèn)清食物原色與本質(zhì),提防過(guò)白、過(guò)艷、過(guò)香、過(guò)筋的食品。比如,買(mǎi)板栗時(shí)不要買(mǎi)開(kāi)口的,質(zhì)量好的板栗顆粒并不大,外形均勻,用指甲一剝就開(kāi)。選購(gòu)豆芽時(shí),先要抓一把聞聞?dòng)袥](méi)有氨味,再看有沒(méi)有須根。
關(guān)鍵詞:洋食品
事件回顧:12月8日,上海、四川等出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在入境口岸例行檢查中,從多種歐洲輸華食品中相繼檢出質(zhì)量安全問(wèn)題:意大利白蘭地酒甲醇超標(biāo)、荷蘭大豆蛋白粉檢出轉(zhuǎn)基因成分、比利時(shí)巧克力制品檸檬黃、亮藍(lán)、喹啉黃超標(biāo)以及果醬山梨酸超標(biāo)……近年來(lái),進(jìn)口食品也頻頻曝出各種問(wèn)題,進(jìn)口食品質(zhì)量問(wèn)題與國(guó)產(chǎn)食品一樣,讓人擔(dān)憂。
點(diǎn)評(píng):洋食品一定安全嗎??jī)?nèi)蒙古消費(fèi)者協(xié)會(huì)茹峰說(shuō),有一部分消費(fèi)者對(duì)洋食品盲目信任,僅憑一個(gè)“洋”字就將其定性為“安全”“高檔”“放心”的食品。其實(shí),很多洋食品同樣存在問(wèn)題,每年投訴的案例也不少?陀^地講,如今的國(guó)產(chǎn)食品,從質(zhì)量和包裝上來(lái)看,比前幾年已有很大的進(jìn)步,有不少已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn),因而不能迷信于一個(gè)“洋”字。只有不斷加強(qiáng)質(zhì)檢,不僅加強(qiáng)國(guó)內(nèi)食品檢查,對(duì)洋食品同樣嚴(yán)查不放,這樣才能讓問(wèn)題食品無(wú)處遁形。(經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 記者:張麗娜)
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