隨著人們飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣的改變，脂肪肝患病率近年來(lái)持續(xù)上升，大中城市的患病率高達(dá)10%，其中又以25歲-50歲的男性居多。脂肪肝已成為一種都市常見(jiàn)病。但對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，當(dāng)體檢時(shí)被檢查出患脂肪肝時(shí)，往往是輕度的，人們都不太重視，簡(jiǎn)單地認(rèn)為多運(yùn)動(dòng)，少吃肉就行了。其實(shí)，引起脂肪肝的病因有很多，一定要區(qū)別對(duì)待，然后根據(jù)病因去治療。

　　　吃素減肥過(guò)度也得脂肪肝

　　在南京一家大型超市工作的尤先生年近五十，一直身材清瘦，單位同事送其綽號(hào)“桿子”。尤先生平時(shí)保持吃素的習(xí)慣已經(jīng)有10年了，但是尤先生最近參加單位集體體檢時(shí)，竟然查出了脂肪肝。這結(jié)果讓尤先生和他的同事大跌眼鏡：老尤平時(shí)不抽煙，頂多喝點(diǎn)酒，即使吃素食也是食不過(guò)量，怎么會(huì)患上脂肪肝呢？

　　據(jù)南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)科主任鞠娟介紹說(shuō)，很多市民都以為，吃素食或者長(zhǎng)得瘦，就不會(huì)患脂肪肝。而實(shí)際上，脂肪肝不只是胖人的專(zhuān)利，瘦人同樣也會(huì)患上脂肪肝，不過(guò)，這種脂肪肝并非營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩所引起，而是營(yíng)養(yǎng)不良惹的禍。臨床中，也曾遇到一些女孩因?yàn)闇p肥過(guò)度而得脂肪肝。

　　偏食素食或者過(guò)度減肥后，體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)和維生素，肝區(qū)載脂蛋白合成減少。載脂蛋白就像一只小船，負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)肝區(qū)的甘油三酯。當(dāng)“交通運(yùn)輸工具”減少了，“運(yùn)載量”就下降，“貨物”就堆積起來(lái)。這樣最終導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪積蓄，形成營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。

　　輕度脂肪肝危害并不“輕”

　　鞠娟主任介紹說(shuō)，大多數(shù)脂肪肝患者早期不會(huì)出現(xiàn)明顯癥狀，因而不易引起重視。而當(dāng)出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、惡心嘔吐時(shí)，脂肪肝已到相當(dāng)嚴(yán)重的程度了。對(duì)于肥胖型脂肪肝、酒精性脂肪肝，人們多少都有所了解。然而，對(duì)于血脂異常也可引起脂肪肝這一點(diǎn)，知者不多。其實(shí)，高血脂增加了肝臟代謝的負(fù)擔(dān)，久而久之影響了肝功能。而肝功能低下又使脂類(lèi)代謝能力降低，更易導(dǎo)致血脂異常，使脂類(lèi)大量沉積于肝細(xì)胞而形成脂肪肝。血脂代謝異常，其最重要、最突出的危害是引起動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而造成相應(yīng)器官或組織供血不足，導(dǎo)致冠心病，腦缺血性發(fā)作或腦梗死及周?chē)�血管病變�?/p>

　　此外，糖尿病也是引起脂肪肝的一大元兇。這是因?yàn)樘悄虿』颊叱３０橛兄��?lèi)代謝紊亂，體內(nèi)的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，大多數(shù)葡萄糖和脂肪酸在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪而積存下來(lái)。有資料顯示，糖尿病合并脂肪肝的發(fā)病率高達(dá)41%。所以，當(dāng)你被查出有脂肪肝時(shí)，即使是輕度的，也不可大意，因?yàn)榇藭r(shí)，你可能已經(jīng)和糖尿病、血脂異�！敖Y(jié)緣”了。

　　　預(yù)防脂肪肝要注重飲食規(guī)律

　　預(yù)防脂肪肝最重要的是控制飲酒。90%-95%的酒精都是通過(guò)肝臟代謝的，一般是每千克體重每小時(shí)代謝60-200毫克酒精，需要3-10個(gè)小時(shí)后體內(nèi)才能清除掉所有的酒精。酒精對(duì)女性的損害比男性更大，飲酒數(shù)年的女性，飲酒量每天達(dá)19克純酒精量(約合182克葡萄酒、364克啤酒)，可引起肝損害；飲酒數(shù)年的男性，飲酒量每天達(dá)56克純酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒)就可引起肝損害�！�

　　有一點(diǎn)要特別提醒的是，現(xiàn)在人們經(jīng)常在酒足飯飽之后，不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動(dòng)減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。

　　南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授介紹說(shuō)，防止脂肪肝在日常飲食上要遵循三要素：一，低脂飲食。脂肪肝患者應(yīng)以低脂飲食為宜，并且盡量只攝取植物性脂肪，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等)，盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)，同時(shí)限制膽固醇的攝入量，盡量遠(yuǎn)離動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)卵、魷魚(yú)等食物。二，適量攝入高纖維類(lèi)食物。吃一些低糖類(lèi)飲食，不能吃高糖糕點(diǎn)、冰淇淋、干棗和糖果等。高纖維類(lèi)的食物也有助于增加飽腹感，控制血糖和血脂，如玉米麩、糙米、豆類(lèi)、香菇、木耳、鴨梨等。三，按時(shí)吃飯。上班族有的不吃早餐，有的為了加班省了晚飯，把夜宵當(dāng)晚飯吃，還有的忙起來(lái)“饑一頓、飽一頓”。這種不規(guī)律的飲食習(xí)慣也會(huì)影響脂肪肝的痊愈,必須糾正。

　　　一粥一茶一菜助你遠(yuǎn)離脂肪肝

　　江蘇省外治法研究中心副主任委員、南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科主任王東旭博士向廣大市民推薦了一粥、一茶、一菜,助你輕輕松松遠(yuǎn)離脂肪肝。

　　冬瓜粥

　　將新鮮冬瓜100克洗凈后,切成小片,與淘洗過(guò)的粳米100克一同放入沙鍋內(nèi),加適量的水,煮熬成粥即可。每日分早、晚兩次服。具有利尿消腫、清熱止渴的作用。

　　荷葉茶

　　將干荷葉9克搓碎,置鍋內(nèi)加適量清水,煮沸后去渣取汁即可。代茶頻飲,連服2-3個(gè)月。具有降脂、化濁的作用。適用于各種類(lèi)型脂肪肝的保健治療,須長(zhǎng)期堅(jiān)持服用。

　　芹菜炒香菇

　　 芹菜400克,擇去葉、根,洗凈切段,鹽漬10分鐘,清水漂洗,瀝干;水發(fā)香菇50克,切片,干淀粉、醋、味精,加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內(nèi)菜油燒至冒煙無(wú)泡沫,放入芹菜煸炒2-3分鐘,投入香菇片,迅速炒勻,加醬油,炒1分鐘,淋入芡汁速炒起鍋。佐餐食之。具有清熱平肝、益氣活血的作用。適用各種類(lèi)型的脂肪肝的輔助治療。(朱群 楊璞 于丹丹)