一年一度的中秋佳節(jié)即將來臨，近日記者走訪各大商場(chǎng)和超市后發(fā)現(xiàn)，商家早已提前一兩個(gè)月就將月餅專柜設(shè)在醒目位置，琳瑯滿目的月餅禮盒以及散裝月餅競(jìng)爭(zhēng)激烈。

　　月餅健康不健康，成分說了算。不過，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)月餅只簡(jiǎn)單標(biāo)注了配料表，未標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表。而消費(fèi)者只有清楚了解了月餅的細(xì)化營(yíng)養(yǎng)成分，才能理性、健康消費(fèi)。　　　　

　　調(diào)查篇

　　實(shí)惠禮盒受寵

　　記者走訪市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，往年的千元豪華月餅禮盒基本銷聲匿跡，實(shí)惠型禮盒成為人們饋贈(zèng)親友的主導(dǎo)選擇。

　　9月9日，記者在易初蓮花朝陽(yáng)路店看到，在售月餅禮盒最貴的為498元，超過400元的禮盒只有寥寥兩三款，而其他禮盒都在200元左右，稻香村、全聚德、仿膳和宮頤府等知名品牌的禮盒大多為一二百元，百元內(nèi)的產(chǎn)品也不少，如全聚德88元情濃月禮盒，仿膳80元金尊御禮禮盒。

　　不僅天價(jià)月餅消失了，今年還出現(xiàn)了很多三五十元的低價(jià)禮盒。在易初蓮花，祥聚齋牌“花好月圓賀中秋禮盒”售價(jià)30元、大宅門“中國(guó)御月盒”售價(jià)30元。在家樂福，稻香村迷你廣式月餅四合一家庭裝售價(jià)29.9元，壹蓮居荷和美美禮盒售價(jià)59元，都受到消費(fèi)者青睞。一位女士表示，雖然便宜，但包裝簡(jiǎn)單卻不失大方，送給熟悉的親友也不丟面子，“月餅只是一種心意，不宜追求豪華高價(jià)”。

　　相比月餅禮盒，散裝月餅更是便宜，論個(gè)賣的在2至12元一個(gè)，論斤賣的也才十多元至幾十元。而往年月餅禮盒搭售紅酒、茶葉或首飾、工藝品的現(xiàn)象今年基本沒有。銷售人員表示，這在一定程度上限制了月餅禮盒定高價(jià)，對(duì)消費(fèi)者是好事。

　　利潤(rùn)高過紅酒

　　雖然價(jià)格實(shí)惠的低價(jià)月餅禮盒受消費(fèi)者青睞，但售價(jià)在200元以上的禮盒還是占了相當(dāng)大的比例。業(yè)內(nèi)人士透露，月餅禮盒的價(jià)格往往和利潤(rùn)成正比。

　　記者發(fā)現(xiàn)，價(jià)格昂貴的禮盒大都與鮑魚等成分掛鉤。在易初蓮花，最貴的月餅為售價(jià)498元的榮誠(chéng)牌尊禮禮盒，內(nèi)裝13個(gè)月餅，其中4個(gè)為“鮑魚五仁月餅”；品佳品至尊鮑魚禮盒售價(jià)398元，內(nèi)含9個(gè)月餅，包括一個(gè)600克重的“至尊六黃鮑魚蓉月餅”；偉文越來越好禮盒268元，內(nèi)含8個(gè)月餅，包括兩個(gè)“鮑魚魚翅月餅”。此外還有稻香村金碧輝煌禮盒內(nèi)裝11個(gè)月餅，售價(jià)399元。

　　高價(jià)禮盒包裝都非常豪華，如榮華的某一款采用多個(gè)華麗花紋的精美金屬盒，銷售人員表示，這種材料的成本自然比紙盒高很多。而品佳品至尊鮑魚禮盒，甚至在其中一個(gè)大鐵盒上鑲嵌了大塊仿玉石的雕刻，光盒子就已經(jīng)沉甸甸。

　　一位資深業(yè)內(nèi)人士透露，一般說來，月餅禮盒價(jià)格越高，利潤(rùn)率也越高，很多都能用暴利形容，“有統(tǒng)計(jì)顯示，某年中秋月餅禮盒的銷售額相當(dāng)于全年的紅酒銷售額，但利潤(rùn)率卻遠(yuǎn)勝過紅酒。”

　　成分標(biāo)示不明

　　記者調(diào)查后還發(fā)現(xiàn)，與其他食品相比，月餅在配料標(biāo)示和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方面還有待改進(jìn)。

　　在各大超市，一些月餅的配料表上寫著“水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑”等詞語(yǔ)，有的寫明了用的是人造奶油或鮮奶油，但有的只標(biāo)著“奶油”。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)介紹，按照《食品安全法》，企業(yè)應(yīng)將水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑的具體名稱予以明確，而對(duì)于究竟是人造奶油還是鮮奶油，也應(yīng)標(biāo)清楚。

　　而少數(shù)品牌采用了生僻或具有藥效的成分，例如宮頤府“一號(hào)月餅禮盒(廣式、京式、蘇式)”售價(jià)299元，配料表中有“鹿筋酒”，銷售員還對(duì)此進(jìn)行重點(diǎn)推薦。專家指出，對(duì)于月餅中較特殊的成分，消費(fèi)者一定要學(xué)會(huì)分辨，例如一些藥食同源的成分并非適合所有人群，對(duì)有一定藥性的成分則要更加謹(jǐn)慎。

　　記者看到，所有產(chǎn)品都有配料表，但幾乎都沒有營(yíng)養(yǎng)成分表。南方老品牌廣州酒家集團(tuán)“利口福”牌是記者唯一發(fā)現(xiàn)附有詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)成分的品牌。該品牌398元的七星伴月禮盒標(biāo)明“每個(gè)100克月餅熱量1600千焦，含碳水化合物60.6克，占每日所需熱量的20%”，此外還有各種微量元素的指標(biāo)；該品牌159元的雙黃蓮蓉月餅禮盒，也標(biāo)明了每個(gè)月餅熱量高達(dá)1670千焦。一位年輕女孩表示，看了這些才驚訝月餅的熱量竟如此高，但也讓人能更清晰、更理性地選擇，所以很希望各品牌都能細(xì)化營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。

　　記者還發(fā)現(xiàn)，月餅保質(zhì)期最短的為20天，還有60天、70天，最長(zhǎng)的為90天。如全聚德、仿膳的很多保質(zhì)期都是90天，而少數(shù)南方品牌為30天，其銷售員更是向記者灌輸“保質(zhì)期越短越好”的觀念，但很多消費(fèi)者表示，面對(duì)這么多種保質(zhì)期，不知道怎么挑選。

　　此外，曾廣受推崇的無糖月餅今年也不多，家樂福中只稻香村有兩款木糖醇月餅：糖醇月餅和馨香雅月糖醇月餅，標(biāo)明了無蔗糖。

　　服務(wù)篇

　　月餅保質(zhì)期莫以長(zhǎng)短論

　　大家買月餅時(shí)都會(huì)留心保質(zhì)期，不過在選擇時(shí)往往走兩個(gè)極端：有人認(rèn)為保質(zhì)期越長(zhǎng)越好，吃不完可以多放一段時(shí)間；有的人認(rèn)為保質(zhì)期越短證明添加的防腐劑越少，所以只挑保質(zhì)期短的買。而專家指出，挑選好月餅，保質(zhì)期長(zhǎng)短不是重要標(biāo)準(zhǔn)。

　　不同保質(zhì)期區(qū)別去看待

　　很多消費(fèi)者認(rèn)為月餅保質(zhì)期越短，添加的防腐劑越少。但專家指出，月餅的保質(zhì)期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區(qū)別對(duì)待。

　　記者了解到，大多數(shù)月餅保質(zhì)期在30至90天之間，而少數(shù)現(xiàn)做現(xiàn)賣的散裝月餅保質(zhì)期只有十幾天。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)介紹，部分保質(zhì)期長(zhǎng)的月餅確實(shí)比別的月餅多含防腐劑，但很多月餅保質(zhì)期長(zhǎng)還有兩個(gè)原因：一是包裝盒內(nèi)放置了袋裝的防腐劑、干燥劑或抗氧化劑來延長(zhǎng)月餅存放時(shí)間，而非月餅本身添加；二是含糖和油多的月餅本身就不易變質(zhì)。

　　他提醒，月餅包裝上所標(biāo)的保質(zhì)期通常指在25℃左右存放于干燥陰涼處時(shí)的保質(zhì)期，但有的月餅沒有辦法達(dá)到恒定的保存條件，所以購(gòu)買時(shí)不光要看保質(zhì)期，還要看保存環(huán)境。

　　學(xué)會(huì)看配料 讀懂添加物

　　其實(shí)，只要學(xué)會(huì)讀配料表，就可大概知道月餅里有沒有添加過多的糖和油脂以及防腐劑。

　　記者看到，大多數(shù)月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種：丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。此外，在原料的運(yùn)用上，有的用小麥粉，有的用變性淀粉；有的用豬油，有的用植物油，少數(shù)用花生油；有的用白砂糖，有的用葡萄糖漿、麥芽糖或糖醇。

　　何計(jì)國(guó)介紹，丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防霉保鮮劑，只要是在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)嚴(yán)格添加，對(duì)人體是無害的，消費(fèi)者可以通過配料表自行鑒別。

　　需要提醒的是，月餅的保質(zhì)期還受餡料和包裝方式的影響，如部分以鮮肉、火腿為主料的蘇式月餅，餅皮不像廣式的那么多油脂，保存期不宜過長(zhǎng)。

　　買散裝月餅 更要多留心

　　相比包裝齊全、價(jià)格昂貴的月餅禮盒，部分散裝月餅在成分、保質(zhì)期等信息的標(biāo)示上不夠完善。專家提醒，購(gòu)買散裝月餅更要留心看外包裝上的信息。

　　廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜建議，生產(chǎn)許可證號(hào)和QS標(biāo)志是月餅銷售的合法身份，購(gòu)買時(shí)要首先看有沒有這兩項(xiàng)，然后再看是否有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,如沒有則應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。而消費(fèi)者對(duì)于家里的月餅禮盒也要留個(gè)心眼，不僅保留購(gòu)買憑證，在食用完畢之前也不要扔掉外面的的大包裝盒，因?yàn)槎Y盒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、成分等信息通常全印在最外面，如果扔掉，消費(fèi)者則無從知道手里月餅的任何詳細(xì)信息。

　　何計(jì)國(guó)介紹，部分大餐館或酒店出售的自制月餅，有的是委托廠家加工，有生產(chǎn)許可證號(hào)，有的是自己加工，沒有相關(guān)證件，消費(fèi)者只能從商家的口碑和信譽(yù)去判斷，總體還是建議購(gòu)買證照齊全廠家的產(chǎn)品。

　　月餅雖美味 千萬(wàn)別過量

　　目前，很多月餅的尺寸和體積做得越來越大，饞嘴的消費(fèi)者一不留心就吃下很大一個(gè)，對(duì)此專家提醒，月餅是高油高糖高熱量食物，吃時(shí)一定要注意量，尤其是老人、糖尿病人等特殊人群。

　　記者在超市看到，大尺寸月餅比比皆是：榮誠(chéng)頌禮月餅禮盒內(nèi)含一個(gè)300克的四黃純白蓮蓉月餅；品佳品至尊鮑魚月餅禮盒內(nèi)含一個(gè)600克的六黃鮑魚蓉月餅，光這一個(gè)月餅就超過一斤重。有資料顯示，一個(gè)100克的蛋黃蓮蓉月餅熱量約400大卡，占成年人每日所需熱量的20%。

　　王宜指出，照此計(jì)算，一下吃掉600克重的六黃鮑魚蓉月餅，即使一整天不吃別的食物，攝入的熱量也超標(biāo)了。其實(shí)月餅只是應(yīng)景食物，不應(yīng)作為主食，也不應(yīng)一次食用過多。此外，月餅本身就是高油高糖高熱量食物，小孩、孕婦和老人都不宜多吃，如果原料中含有蛋黃，則意味著膽固醇含量增多。

　　她提醒，一些企業(yè)以無糖月餅作為賣點(diǎn)，其實(shí)無糖只是無蔗糖，但是有別的甜味劑，而且月餅中的碳水化合物、面粉、油脂都會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，膽固醇高的人、心腦血管病患者和糖尿病人要謹(jǐn)慎食用。(楊珺 齊雯宇)