今后酒店銷(xiāo)售現(xiàn)榨果汁產(chǎn)品，必須在菜單、酒水單上注明產(chǎn)品名稱(chēng)、詳細(xì)配料及用量，其中品名為“現(xiàn)榨純果汁”的，不得加入添加劑，也不許兌水。昨日，武漢市質(zhì)監(jiān)局公布“現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術(shù)規(guī)范”，該標(biāo)準(zhǔn)將于今年6月1日起正式實(shí)施。

　　今年1月4日以來(lái)，本報(bào)連續(xù)報(bào)道鮮榨果汁相關(guān)問(wèn)題，引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。為此，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、市疾控中心、市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、武漢市怡漿食品有限公司等單位共同起草了這一地方標(biāo)準(zhǔn)，從根本上解決鮮榨果汁存在的問(wèn)題，推動(dòng)相關(guān)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

　　市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處負(fù)責(zé)人稱(chēng)，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法規(guī)，首先酒店銷(xiāo)售的榨汁產(chǎn)品，不得冠以“鮮”字，應(yīng)該使用“現(xiàn)榨”。

　　現(xiàn)榨產(chǎn)品又分為現(xiàn)榨純果汁、現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁、現(xiàn)榨調(diào)和五谷雜糧飲品3種。其中現(xiàn)榨純果汁，要求100%使用新鮮的水果或蔬菜，不添加任何輔料(包括水)。

　　現(xiàn)榨調(diào)和果蔬汁，允許添加適量符合國(guó)標(biāo)的飲用水、專(zhuān)用果蔬濃漿、以及符合國(guó)標(biāo)的食品添加劑。不過(guò)其中果蔬原料的比例不得低于30%(蘆薈原料不低于8%)。

　　為了讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，該標(biāo)準(zhǔn)提出酒店銷(xiāo)售現(xiàn)榨果汁時(shí)必須規(guī)范標(biāo)識(shí)。市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人舉了一個(gè)例子，如品名為“現(xiàn)榨純澄汁”，在酒水單上，應(yīng)標(biāo)注“配料及用量：鮮橙2.5公斤”；品名為“現(xiàn)榨澄汁”，應(yīng)標(biāo)注“配料及用量：水700克，鮮橙750克，專(zhuān)用柳橙飲料濃漿100毫升(含柳橙原漿、白砂糖、果葡糖漿、檸檬酸、果膠、B-胡羅卜素、維生素C、山梨酸鉀、食用香料)”。

　　此外，該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)使用原料、現(xiàn)場(chǎng)加工衛(wèi)生條件進(jìn)行明確規(guī)范。質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)每3個(gè)月將進(jìn)行一次定期檢查，并隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督式抽查。

　　質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，只要商家嚴(yán)格貫徹執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管，酒樓銷(xiāo)售的現(xiàn)榨果汁可以放心飲用。(記者張樂(lè)克 通訊員周杰)