“地溝油”不能吃，這個(gè)大伙兒都知道；可從烤鴨爐中滲出的“烤鴨油”有怎樣的危害，許多人恐怕就不知道了。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廈門的一些不良商販就在做著“烤鴨油”的買賣，賣給一些餐飲店。

　　塑料桶回收“烤鴨油”

　　前天上午，家住太子山莊的陳先生致電熱線968820反映，他家樓下的一家餐飲店，向萬(wàn)壽北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里一家烤鴨店購(gòu)買“烤鴨油”來(lái)煮沙茶面。接到線索后，記者找到了這家烤鴨店。

　　店面設(shè)在市場(chǎng)的入口處，面積約4平方米，店內(nèi)擺著一個(gè)烤鴨箱。記者看到，箱內(nèi)幾只轉(zhuǎn)動(dòng)的烤鴨正往下滴著油，而箱底的鐵板中間開(kāi)著個(gè)小洞，洞的正下方放著一個(gè)紅色塑料桶，鴨油不斷通過(guò)小洞流入桶中。

　　塑料桶里已裝有小半桶“烤鴨油”。湊近看時(shí)，發(fā)現(xiàn)桶內(nèi)的油呈黃色，十分黏稠，肉眼看不出有雜質(zhì)。

　　店主收集這些烤鴨油要做什么？是否真像讀者報(bào)料的那樣，賣給餐飲店？

　　“烤鴨油”供不應(yīng)求

　　記者以在江頭開(kāi)一家燒烤店，要購(gòu)買“烤鴨油”為由，跟店主談起“生意”。

　　記者：“你這油怎么賣？”

　　店主：“一斤兩塊五，你是哪的﹖”。

　　記者：“我在江頭開(kāi)家燒烤店，一天能給我10斤嗎？”

　　店主：“夏天出油多，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題�！�

　　記者：“一天能出多少油��？”

　　店主：“十多斤吧！”

　　記者：“十多斤你怎么夠賣？”

　　店主：“我們?cè)趶B大附近還有一家店，你如果需要，可以到那邊取，但沒(méi)辦法每天給10斤�！�

　　記者：“什么時(shí)候能來(lái)拿？”

　　店主：“早上8點(diǎn)到12點(diǎn)，下午3點(diǎn)到7點(diǎn)，我都有營(yíng)業(yè)，你隨時(shí)可以過(guò)來(lái)拿。像他們餐飲店的一般早上八九點(diǎn)來(lái)�！�

　　記者：“這油吃了應(yīng)該沒(méi)事吧？”

　　店主：“怎么會(huì)有事呢？旁邊那家餐飲店，在我這拿了七八年了，要出事早出了�！�

　　聽(tīng)到“風(fēng)聲”，店主不賣油了

　　根據(jù)店主提到的交易時(shí)間，昨天早上7時(shí)30分，記者來(lái)到萬(wàn)壽北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“蹲守”。

　　7時(shí)52分，店主來(lái)到店里，將烤鴨上好架。記者悄悄走上前，發(fā)現(xiàn)紅色塑料桶已經(jīng)裝了大半桶油，桶旁的一個(gè)臉盆內(nèi)也裝著油。然而記者一直等到10點(diǎn)，仍然沒(méi)見(jiàn)到來(lái)買油的。10時(shí)23分，店老板與一名三十幾歲的男子從記者身旁走過(guò)，記者聽(tīng)到，那名男子正對(duì)烤鴨店店主說(shuō)：“你的店上論壇了�！北驹�16日，曾有網(wǎng)友將這家烤鴨店的賣油行徑在廈門市某論壇上曝光，看來(lái)，店主已經(jīng)知道這事了。

　　中午12時(shí)，桶內(nèi)的油幾乎已要溢出，仍然沒(méi)人來(lái)買油。記者決定改變策略，仍然裝作燒烤攤主，去向店主拿貨。到了烤鴨店，店主一改先前的熱情，對(duì)記者的提問(wèn)幾乎不予回答�！熬退氵@兩天有油，我也不賣！”記者問(wèn)：“好好的生意怎么不做了？”店主說(shuō)，這兩天要休息。

　　部門說(shuō)法 烤鴨油禁止非法銷售

　　烤鴨油是否可以銷售呢？市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》，廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)單位。從事加工廢棄油脂活動(dòng)的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售，不得將未經(jīng)處理的油脂排入周圍環(huán)境。

　　該負(fù)責(zé)人表示，廣大市民如發(fā)現(xiàn)有人出售或使用烤鴨油，可直接向工商部門投訴，他們將及時(shí)進(jìn)行查處。 (盧漳華 賴毅 李招弟)

　　比起烤鴨油 無(wú)知更可怕

　　在這起烤鴨油事件中，可怕的是烤鴨油本身嗎？我看不是，最可怕的是市民面對(duì)烤鴨油的知識(shí)缺位。

　　本著無(wú)罪推定的原則，我可以這么假設(shè)，賣烤鴨油的老板也許本來(lái)并不知道鴨油能致癌，他只是本能地想盡一切辦法榨取鴨子身上的一切剩余價(jià)值。而那些向烤鴨店老板進(jìn)貨的小商小販們也可能是無(wú)辜的，烤鴨油價(jià)格低廉，他不去進(jìn)貨才怪呢？同樣，這間烤鴨店的烤鴨油生意興旺了七八年，我們也不能就此責(zé)怪周邊鄰居的覺(jué)悟太低不去舉報(bào)，他們中的絕大多數(shù)人同樣也不知道烤鴨油的危害。

　　這是多么可怕的現(xiàn)象啊，面對(duì)事關(guān)人身安全的有害烤鴨油，我們的社會(huì)竟然幾乎不設(shè)防。因此，我們必須反思，在食品安全問(wèn)題上，我們的工作到位了嗎？對(duì)付感冒最好的方法就是增強(qiáng)自身的免疫力，解決食品安全問(wèn)題最好的辦法同樣也要增強(qiáng)市民的免疫力，被動(dòng)的事后查處當(dāng)然要，可主動(dòng)的事前宣傳才是治本之道。 (陳煒明)