中新網(wǎng)5月22日電　據(jù)奧地利《歐洲聯(lián)合周報》報道，該報記者日前來到奧地利中部的薩爾茨堡地區(qū)進行采訪。薩爾茨堡是奧地利較為富庶的州，旅游業(yè)十分發(fā)達(dá)，它背靠德國，和德國經(jīng)濟最強的巴伐利亞州相連，而薩爾茨堡又是著名的旅游城市，這里生活的華人不少，從新出版的《奧地利華人商業(yè)電話簿》的統(tǒng)計來看，僅從事餐飲業(yè)的餐館就有80家左右，在這個州生活工作的華人有2000余人。因為時間關(guān)系，記者僅走訪了二十余家餐館，但是也感受到了華人的熱情，感受到海外華人創(chuàng)業(yè)的艱辛，也同樣感受到海外華人熱愛祖國的真摯感情。

　　這次在薩爾茨堡地區(qū)，發(fā)現(xiàn)一些中餐館由于生意難做，關(guān)門歇業(yè)。這個比例在薩爾茨堡州達(dá)到20%，特別是鄉(xiāng)下地區(qū)，比例還要大一些。按照一般的規(guī)律，只要城市及周邊有5000人口，都可以開上一家餐館，并且可以維持餐館的全部開銷。奇怪的是，薩爾茨堡地區(qū)的Radstadt，這個周邊有10000居民的中心城市，僅有的一家餐館“長城飯店”也維持不下去關(guān)門歇業(yè)，成為沒有中餐館的空白地區(qū)。這種現(xiàn)象在大城市還不明顯，但是在鄉(xiāng)下卻說明了重要問題。

　　薩爾茨堡地區(qū)餐飲飯店數(shù)量下降說明了一個問題，中餐業(yè)成為奧地利經(jīng)濟的晴雨表，特別是這段時間物價上漲，大米、菜蔬、汽油的價格等一直在攀比上漲，給中餐館帶來了巨大的壓力。同時，員工短缺也是困擾餐館業(yè)主的大問題。

　　位于薩爾茨堡州南部St.Johann/PG蓮花飯店黃仁杰夫婦來自臺灣，是當(dāng)?shù)匚ㄒ坏囊患抑胁宛^，他們來到這里已經(jīng)有十幾年時間，生意較為穩(wěn)定。黃先生對記者說，在報紙上刊登招工廣告，當(dāng)應(yīng)聘者得知是在鄉(xiāng)下工作，就很難有人愿意來，盡管黃先生已經(jīng)為應(yīng)聘者辦好了一應(yīng)手續(xù)。沒有辦法，只好在較忙的時候，請當(dāng)?shù)厝藥兔�。位于Saalfelden的陽光飯店溫懷欽先生則沒有這樣的煩惱。他有兩個女兒，一個女婿和另一個準(zhǔn)女婿都在店里工作，再加上侄女和另外聘請的幾個員工，人手不成問題。

　　但是最近一段時間，被訪問的餐館都有這樣的感覺，餐館生意明顯下降。據(jù)分析一是奧地利經(jīng)濟步入緩慢增長期，再加上燃料和食品的漲價，使許多家庭對餐館望而卻步，轉(zhuǎn)而在家里烹飪。

　　目前經(jīng)營餐館的第一代華僑，在創(chuàng)業(yè)之后的幾十年里，逐漸步入中老年階段，但是許多家庭的第二代子女寧愿到奧國公司工作，也不愿意再從事中餐業(yè)，不愿意繼承父輩的事業(yè)。位于薩爾茨堡州的Unken是靠近德國邊界的一個小城，樂園飯店是由倪志平羅海英經(jīng)營，這家飯店位于城邊的體育中心，幾個大的游泳館的鍛煉者都是他們的顧客，十幾年經(jīng)營歲月的痕跡已經(jīng)寫在了他們的臉上，倪志平對記者說，五年前就想把店轉(zhuǎn)讓出去，搬到維也納生活，到大城市去感受熱鬧。之所以一直猶猶豫豫是歲數(shù)還沒有老到干不動，而且這里的生意還過得去，鄰里關(guān)系亦十分融洽。走到街上，要不斷的和路人打招呼，人家已經(jīng)從心里接納了中國人，他們也舍不得這里美麗清新的空氣和景色。

　　從中國大批移民到奧地利的八十年代末算起，已經(jīng)進入了第二十個年頭，餐館開開關(guān)關(guān)，業(yè)主換來換去的現(xiàn)象很普遍。但是，餐館經(jīng)營者都更加理性了，特別是隨著語言能力的逐漸加強，法律意識也得到重視。創(chuàng)業(yè)初的那種賺了錢就跑的思想逐漸淡化，納稅、衛(wèi)生意識也成為持續(xù)經(jīng)營的重要一環(huán)。特別是在大中城市，餐館的數(shù)量仍然呈上升趨勢，這些都造就華人海外創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的前景。可以相信，華人經(jīng)濟在今后的發(fā)展中更具有理性，呈良性發(fā)展，希望再過十年，二十年海外華人的經(jīng)濟會有更快的發(fā)展。(佐勇)