俗語(yǔ)云：外行人看熱鬧，內(nèi)行人看門(mén)道。從歐洲、美洲到國(guó)內(nèi)的僑商團(tuán)體，無(wú)不深諳商場(chǎng)之道，他們?cè)趨⒂^精彩紛呈的世博會(huì)的前前后后，已嗅到了上海世博會(huì)中的商機(jī)，并開(kāi)始摩拳擦掌，蠢蠢欲動(dòng)。近日，《上海僑報(bào)》記者兵分幾路，采訪了不少僑領(lǐng)，聆聽(tīng)他們的“世博商機(jī)攻略”。

　　西班牙“中餐王”吳鎮(zhèn)忠：世博機(jī)遇好，尚需謹(jǐn)慎

　　像傳統(tǒng)的華人在海外發(fā)家那樣，吳鎮(zhèn)忠是靠著“菜刀”發(fā)家的。19年前，吳鎮(zhèn)忠滿(mǎn)懷信心來(lái)到了美麗的南歐大陸西班牙，面對(duì)陌生的環(huán)境、語(yǔ)言的障礙、專(zhuān)業(yè)的不符等困難，使得好夢(mèng)變得可遇而不可求，但經(jīng)過(guò)多年的努力，他打造了一片屬于自己的中餐天地。隨著上海世博會(huì)的盛大舉行，這位身經(jīng)百戰(zhàn)的生意人開(kāi)始把目光投向了中國(guó)。

　　西班牙皇室青睞的中餐館

　　回想起剛到西班牙的那段日子，吳鎮(zhèn)忠充滿(mǎn)感慨。市場(chǎng)定位的失誤、食品過(guò)期風(fēng)波、突如襲來(lái)的車(chē)禍等遭遇在他的腦海中記憶猶新。

　　可是，他并沒(méi)有因?yàn)檫B續(xù)的失敗喪失掘金西方的夢(mèng)想，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的臥薪嘗膽，耗資近20萬(wàn)美元的新雅飯店誕生了。由于味道正宗、菜肴獨(dú)特、價(jià)格合理，飯店生意火爆，吸引了大量旅西僑胞和當(dāng)?shù)厝说墓忸櫋?/p>

　　新雅飯店成形之后，吳鎮(zhèn)忠精益求精不斷探索和學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了一批飯店骨干隊(duì)伍。正是憑借自己不懈的努力，得到了眾多人士的認(rèn)可，甚至是西班牙皇室的青睞。

　　2005年3月的一個(gè)晚上，西班牙國(guó)王卡洛斯在皇家保安人員的簇?fù)硐�，慕名�?lái)到了新雅飯店品嘗純正的中國(guó)餐。

　　隨著新雅飯店規(guī)模的不斷擴(kuò)大，吳鎮(zhèn)忠開(kāi)始尋求新的中餐口味。“西班牙是一個(gè)旅游勝地，前來(lái)從事百貨經(jīng)營(yíng)、商品批發(fā)的溫州人很多，主打溫州菜是我餐館的特色，但中國(guó)菜系繁多，誰(shuí)都有吃膩的時(shí)候，適當(dāng)?shù)匾�進(jìn)其他菜系也能開(kāi)拓一部分新顧客。”吳鎮(zhèn)忠對(duì)新雅飯店的未來(lái)早已作好了打算。

　　無(wú)論是在餐飲還是在文化上都存在巨大中西差異，如何在網(wǎng)絡(luò)迅速、交通便利的基礎(chǔ)上通過(guò)飲食經(jīng)營(yíng)推廣及促進(jìn)文化融合，是吳鎮(zhèn)忠一直思考的問(wèn)題。

　　“中餐館在國(guó)外生存必須靠特色，打造有別于中國(guó)傳統(tǒng)飲食的西方特色，將會(huì)成為一個(gè)亮點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝A人以回味家鄉(xiāng)菜為主，而當(dāng)?shù)厝藙t為了吃個(gè)新鮮，將更多的飲食文化加入，帶動(dòng)別的菜系發(fā)展，這對(duì)于中餐業(yè)是一個(gè)機(jī)遇。”通過(guò)多年的體驗(yàn)，吳鎮(zhèn)忠已經(jīng)將中餐經(jīng)營(yíng)運(yùn)用到文化發(fā)展的層面。

　　在杭州開(kāi)酒店“試水”中國(guó)市場(chǎng)

　　借著世博契機(jī)，身處海外的吳鎮(zhèn)忠看到了國(guó)內(nèi)的發(fā)展。雖然在西班牙從事的是中餐生意，但他與國(guó)內(nèi)保持密切的聯(lián)系，經(jīng)常回國(guó)考察相關(guān)產(chǎn)業(yè)。目前，逐漸成熟的浙江杭州維多利亞麗嘉酒店已成為他進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，作為負(fù)責(zé)人的他已經(jīng)看到國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，隨著世博會(huì)的舉行，更堅(jiān)定了他拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的信心。

　　“身處海外才能真正體會(huì)到祖國(guó)強(qiáng)大帶來(lái)的尊重，參觀完中國(guó)館讓每一個(gè)中國(guó)人意識(shí)到中國(guó)的崛起，國(guó)際地位在提高，世博后，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)將有一個(gè)新的局面。找準(zhǔn)目標(biāo)，再次深入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，會(huì)是眾多海外華商的新征程。”吳鎮(zhèn)忠對(duì)“后世博時(shí)代”充滿(mǎn)期待，與他接觸的眾多西班牙華商也表現(xiàn)出了濃厚的興趣。

　　吳鎮(zhèn)忠對(duì)進(jìn)駐國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還比較謹(jǐn)慎，他表示，“機(jī)遇雖好，但需慎重，前期要做好可行性調(diào)查，不要盲目，更不能將海外發(fā)展模式直接運(yùn)用到國(guó)內(nèi)操作中。”雖然他有比較成熟的海外餐飲經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)國(guó)內(nèi)投資方向還在調(diào)查中，從事類(lèi)似產(chǎn)業(yè)或者其他方向還都是個(gè)未知數(shù)。