中新網(wǎng)1月12日電　據(jù)美國《明報(bào)》報(bào)道，華人餐館和美國主流餐館的經(jīng)營模式有異，而制作的食物更是天壤之別，以廣東燒臘為例，其保存的溫度就比衛(wèi)生局要求的溫度低很多。由于中西方飲食文化差別巨大，所以法拉盛中餐館吃罰單甚至被市衛(wèi)生局勒令停業(yè)的不在少數(shù)。1月10日在法拉盛華人工商促進(jìn)會(huì)年終總結(jié)會(huì)上，這種現(xiàn)象受到了高度重視。

　　法拉盛華商會(huì)理事長顧雅明說，衛(wèi)生局在過去的一年里不斷對法拉盛中餐館進(jìn)行突擊檢查，有的華人餐館甚至被重罰高達(dá)百萬元，而他們一年的收入才10多萬元，根本無法負(fù)擔(dān)繼續(xù)經(jīng)營的開支，還有的餐館被勒令停業(yè)，只能賣掉。

　　顧雅明表示，衛(wèi)生局方面雖然在法拉盛開辦過一兩場講座，但是給華人餐館調(diào)整的時(shí)間卻顯然不夠。他說，華人經(jīng)營飲食業(yè)有華人的傳統(tǒng)和自身的特色，如果讓他們立刻在所有方面都與主流餐館保持一致，未免要求太苛刻。

　　他說，以廣東燒臘為例，按照紐約市現(xiàn)行的衛(wèi)生法規(guī)，裸露在外的熟肉制品必須保存在140度以上或41度以下，而華人餐館中這些吊掛的燒臘則保存在80度左右，因?yàn)橹挥性谶@個(gè)溫度下，燒臘才會(huì)口感好而且切剁操作也都容易。而正是這個(gè)原因，導(dǎo)致中餐館接連罰單。

　　顧雅明表示，法拉盛華人工商促進(jìn)會(huì)在2008年還將與市議員劉醇逸等多個(gè)民選官員辦公室合作，繼續(xù)推動(dòng)衛(wèi)生局在社區(qū)的宣導(dǎo)活動(dòng)。他希望衛(wèi)生局能夠考慮到華人餐飲業(yè)的特點(diǎn)，效仿洛杉磯的模式適當(dāng)調(diào)整法律條規(guī)。(范小江)