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報(bào)告遭媒體曲解夸大報(bào)道 美撰寫方為中餐鳴不平
2007年03月23日 09:23 來源:中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)3月23日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,華盛頓的飲食營養(yǎng)監(jiān)督團(tuán)體最新公布的報(bào)告顯示,中餐菜肴普遍多鹽,這一用量化數(shù)字說明中餐也有不利健康之處的報(bào)道,3月21日被英文主流媒體夸大解釋報(bào)道,造成震驚不安。但撰寫報(bào)告的單位指出,報(bào)告被媒體曲解成中餐是營養(yǎng)學(xué)家的“噩夢(mèng)”之說不公平。

  報(bào)告執(zhí)筆人之一的“科學(xué)公益中心”(Center for Science in the Public Interest,簡稱CSPI)在這份報(bào)告的導(dǎo)言首先指出,談到出外用餐,中餐是美國大眾的首選最愛,而且這應(yīng)該要?dú)w功于中餐業(yè)者的自愛,包括大都使用植物油、不用奶酪、食材有大量海鮮,“最棒”的是有很多蔬菜。

  報(bào)告指出,雖然有的中菜含高油脂,但因?yàn)槭褂梅秋柡陀椭闹参镉停山档蛪哪懝檀,而不?huì)升高壞膽固醇。但報(bào)告指出有的中餐館的菜太咸,一不留神,也會(huì)吃下大量卡路里。

  科學(xué)公益中心營養(yǎng)部主任邦妮·李布曼(Bonnie Liebman)21日對(duì)該報(bào)表示:“媒體報(bào)道改變了我們的原意,我們的原意是:中餐有多鹽的問題,但中餐已經(jīng)是當(dāng)前市場(chǎng)提供的食物中較好的一類! (邰彥)


 
編輯:陸春艷】
 


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