有專家研究發(fā)現(xiàn)了一種特殊基因，這個(gè)基因可以導(dǎo)致人在高度精神壓力的情況下，渴望吃高糖和高脂肪食物。

　　“安慰型飲食基因”

　　專家表示，減肥的關(guān)鍵在于懂得如何放松精神，這要比單純的身體鍛煉和控制飲食都更為重要。這種被稱作“安慰型飲食基因”同樣被證實(shí)和2型糖尿病有關(guān)聯(lián)。雖然這項(xiàng)研究有助于糖尿病藥物和減肥藥物的研制，但是，研究結(jié)果提醒人們要注意精神壓力和飲食之間的關(guān)系。研究員艾倫-陳(Alon Chen)博士一開始發(fā)現(xiàn)人們?cè)谏�活或者工作處在高壓力時(shí)，有些人會(huì)很喜歡吃餅干，于是他對(duì)這一現(xiàn)象非常的感興趣，并開始著手研究為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。研究是以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的，實(shí)驗(yàn)對(duì)象是老鼠。在試驗(yàn)中，通過對(duì)老鼠進(jìn)行刺激，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有一種基因可以在高精神壓力的情況下促使一種名為Ucn3的蛋白質(zhì)合成。合成過程是在大腦中完成的，并且這種蛋白質(zhì)對(duì)全身都會(huì)產(chǎn)生影響，甚至包括心臟、肌肉、肝臟和胰腺等組織。實(shí)驗(yàn)過程中還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于糖尿病老鼠來說，Ucn3蛋白的明顯增加，往往是首先出現(xiàn)的現(xiàn)象，并且，蛋白增加還可以刺激食欲，尤其是對(duì)高糖和高脂肪食物的“偏愛”。

　　壓力大想吃“垃圾食品”

　　當(dāng)人處于高度精神壓力的情況時(shí)，Ucn3蛋白同樣會(huì)改變飲食習(xí)慣，使人更想吃高糖高脂肪的垃圾食品。而長(zhǎng)期的精神壓力和飲食改變，則會(huì)導(dǎo)致肥胖和疾病發(fā)生。陳博士認(rèn)為，當(dāng)一個(gè)人面對(duì)某些事情的時(shí)候，有壓力并不是壞事，比如遇到一只獅子，你會(huì)緊張，于是刺激身體的新陳代謝發(fā)生改變，機(jī)體會(huì)消耗更多的糖，而這些糖分將有助于肌肉的活動(dòng)從而幫助你逃脫。但是，壓力這種反饋機(jī)制，需要機(jī)體處在非常嚴(yán)格的正常管理系統(tǒng)中才可以，如果在不需要緊張的時(shí)候過度緊張焦慮，反而會(huì)使得機(jī)體出現(xiàn)代謝紊亂。因此，雖然快節(jié)奏的社會(huì)生活往往令人感到壓力，但專家還是建議人們?cè)谏�活中要注意保持精神的放松，不要過于緊張。

　　(摘自《香港商報(bào)》)