故宮餐廳8月8日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)了。餐廳負(fù)責(zé)人表示,首日接待游客100多人,沒(méi)有預(yù)期中火爆。為什么?大概如報(bào)道所說(shuō)的“有點(diǎn)兒貴”。一碗拉面30元,咖啡、茶、奶昔等定價(jià)均在38元左右。這就是故宮餐廳的價(jià)格。

　　有點(diǎn)兒貴,自然是記者報(bào)道時(shí)比較留情面的說(shuō)法；如果用宋丹丹的話(huà)來(lái)說(shuō),那是“相當(dāng)?shù)摹辟F。須知,2007年6、7月間的蘭州拉面漲價(jià)風(fēng)波,不過(guò)是從每碗2.50元提高到3元。當(dāng)然,嚴(yán)格講兩者不具備可比性,但參照一下多少可以說(shuō)明一些問(wèn)題。接下來(lái)令筆者感到不解的是,故宮為什么要開(kāi)個(gè)餐廳,又為什么以拉面為主。后面這個(gè)問(wèn)題報(bào)道說(shuō)了,是想向中外游客展示中國(guó)的拉面文化。很好。不過(guò),中華飲食文化異彩紛呈,為什么故宮獨(dú)獨(dú)相中了“拉面文化”,以之為弘揚(yáng)的己任?這是比較費(fèi)解的。

　　想必人們對(duì)故宮里的“星巴克”之爭(zhēng)還記憶猶新吧。按照挑起“事端”的央視那位主播的觀點(diǎn),星巴克之所以不該在故宮存在,因?yàn)樵谖鞣饺说钠毡橛^念中那是“不登大雅之堂的飲食文化的代表符號(hào)”。現(xiàn)在我們自己的終于來(lái)了,又如何呢?筆者毫無(wú)瞧不起拉面的任何意思,但我們?nèi)绻�在故宮開(kāi)餐廳旨在弘揚(yáng)文化的話(huà),則在那個(gè)薈萃了中華文化精品的地方,吃什么,顯然不能根據(jù)投資人的好惡來(lái)決定；倘如此,干脆就不要打文化的招牌。眾所周知,故宮的拉面搞得再好,像開(kāi)張這天“一些外國(guó)客人連湯都喝光了”,但要吃地道的拉面還是得到蘭州,到蘭州當(dāng)?shù)厝硕�熟能詳�(shù)哪菐准也判?故宮這里的拉面屬于“山寨”。打個(gè)比方說(shuō),雖然烤鴨店遍布京城,真正的烤鴨文化還是在“全聚德”那里,故宮這里即使掛起烤鴨文化的招牌也無(wú)濟(jì)于事,千萬(wàn)不要高估自己。

　　當(dāng)然,故宮的30元拉面還是有別于“鳥(niǎo)巢”10元一紙杯的礦泉水,后者因?yàn)椤鞍矙z”要把觀眾隨身攜帶的瓶裝全部沒(méi)收,要么別喝,要么只有喝貴的。故宮還沒(méi)這么霸道,印象中故宮吃的喝的都可以帶進(jìn)去。這又涉及到了故宮有沒(méi)有必要開(kāi)餐廳的問(wèn)題。開(kāi)餐廳是要方便游人,然而從其價(jià)格定位看,又顯然不是為服務(wù)大多數(shù)人著想的。一位老人說(shuō)得好:“有再多的文化我們也不愿意花30元吃碗拉面,老百姓就講究個(gè)實(shí)惠�！倍�故宮的身份地位,又注定它不可能如市井里巷那樣實(shí)惠。橫豎看去,故宮開(kāi)餐廳都顯得很多余,非驢非馬的一個(gè)角色,真是多此一舉。倘若拾起星巴克的話(huà)頭,別人在故宮搞了個(gè)星巴克我們認(rèn)為是對(duì)中國(guó)文化的不尊重,那么我們自己搞個(gè)自己的難道就是文化自重的表現(xiàn)嗎?

　　故宮餐廳投資人說(shuō),“與韓國(guó)、日本等國(guó)家的文化景點(diǎn)相比,一碗面30元是很便宜的”。還是別這樣說(shuō)話(huà),這樣說(shuō)話(huà)很有點(diǎn)兒×石油、×石化人士強(qiáng)詞奪理的口吻,不好。(潮白)