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美報:賴斯應(yīng)仿效"乒乓外交"對華開展"餃子外交"
2007年06月16日 14:07 來源:中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)紐約6月15日電 美國《紐約時報》6月15日發(fā)表評論文章說,美國國務(wù)卿賴斯應(yīng)該效仿“乒乓外交”對華開展“餃子外交”。中美兩國外交家推動的“乒乓外交”傳為美談,現(xiàn)在賴斯應(yīng)該對華展開“餃子外交”,向更多中國廚師發(fā)放入境簽證,以便讓美國人可以品嘗到地道的中國菜。

  20年前,美國人對于亞洲菜的理解還僅僅局限于中國菜。自那以后,美國人開始陸續(xù)接觸了韓國菜、日本菜、泰國菜以及越南菜!都~約時報》報道指出,事實上,中國本土菜遠比美國中餐館所提供的中國菜豐富。中國菜分為八大菜系,即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系。報道說,山東的燕窩湯、浙江的叫花雞、云南的蜜汁火腿、福建的佛跳墻等等都是中國各大菜系的名菜。

  報道分析認為,中國人對于“吃”是如此講究,菜肴豐富多采,品種繁多,加之不斷推陳出新,因此除非親自踏上中國國土,美國人是永遠不可能在美國本土品嘗到地道的中國菜的。盡管美國人也可以在國內(nèi)找到粵菜館、湘菜館以及川菜館等等,但是這些餐館永遠不可以與中國本土的餐館同日而語。

  關(guān)于在美國為何無法烹飪出地道的中國菜有許多有趣的解釋,其中最獲得大家一致認可的就是在美國無法獲得地道的配料。報道說,中國移民廚師為了滿足美國人品嘗中國菜的味覺欲望,烹飪菜肴時大量使用糖、醬油等各種調(diào)料,使得美國中餐館提供的中國菜,與正宗中國本土菜的差異越來越大。

  然而,報道認為,如今要將各種配料由中國本土運輸?shù)矫绹呀?jīng)不再是問題,現(xiàn)在最大的問題是,自從911事件之后,美國政府大幅收緊了簽證發(fā)放。因此,如今要在美國開一家中餐館幾乎已經(jīng)不可能,因為要配齊全部廚師、配菜師等等就必須等待數(shù)年之久。多家中餐館因為無法給廚師申請到簽證而不得不放棄擴大經(jīng)營的計劃。

  《紐約時報》最后建議說,像“乒乓外交”一樣,或許現(xiàn)國務(wù)卿賴斯應(yīng)該考慮嘗試一下“餃子外交”。中美應(yīng)該考慮共同實施一個廚師簽證項目計劃,使得中國廚師可以更加方便地入境美國。這樣,隨著這些廚師的涌入,美國人將可以在美國本土品嘗到地道的中國大餐。美國人民已經(jīng)做好品嘗正宗中國菜的準備,歡迎中國廚師前來展示烹飪技藝。(鐘巖)


 
編輯:李洋】
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