(聲明：刊用中國(guó)《中華文摘》稿件務(wù)經(jīng)書(shū)面授權(quán))
文／李惠明
白領(lǐng)女性一直是人們矚目的焦點(diǎn)。她們不僅年輕靚麗，而且事業(yè)有成，讓許多人羨慕不已�？墒�，在這些光環(huán)背后，巨大的工作壓力卻使她們不得不告別規(guī)律的生活——三餐不按時(shí)，在外就餐營(yíng)養(yǎng)差都成為健康隱患。
飲食和工作一樣，“有的放矢”才能“事半功倍”。補(bǔ)充自己最需的8大營(yíng)養(yǎng)，是白領(lǐng)女性必須解決的。
維生素B6
維生素B6是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì)，女性的雌激素代謝也需要維生素B6，因此它對(duì)防治某些婦科病大有益處。
許多女性會(huì)因服用避孕藥導(dǎo)致情緒悲觀、脾氣急躁、自感乏力等，每日補(bǔ)充60毫克維生素B6就可以緩解癥狀。還有些婦女患有經(jīng)前期緊張綜合征，表現(xiàn)為月經(jīng)前眼瞼、手足浮腫、失眠、健忘，每日吃50～100毫克維生素B6后癥狀可完全緩解。富含B6的食物有金槍魚(yú)、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、花生等。
葉酸
葉酸是一種廣泛存在于綠葉蔬菜中的B族維生素，由于它最早從葉子中提取，故名“葉酸”。研究發(fā)現(xiàn)，葉酸對(duì)孕婦尤其重要，如果在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，而導(dǎo)致畸形。因此，準(zhǔn)備懷孕的白領(lǐng)女性，可在懷孕前就開(kāi)始每天服用400微克葉酸。富含葉酸的食物除綠葉蔬菜外，還有胡蘿卜、蛋黃、杏、南瓜、豆類、全麥面粉等。
維生素C
維生素C的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。富含維生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等，可以說(shuō)，在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。美國(guó)專家認(rèn)為，每人每天維生素C的最佳用量應(yīng)為200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯新鮮橙汁便可滿足這個(gè)最低量。
維生素E
維生素E能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體耐力，提高免疫力。此外，維生素E是一種高效抗氧化劑，能保護(hù)生物膜免于遭受過(guò)氧化物的損害，起著改善皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力及延緩衰老的作用。缺乏它，會(huì)產(chǎn)生皮膚發(fā)干、粗糙、過(guò)度老化等不良后果。成人的維生素E供給量為15毫克/日。富含維生素E的主要是堅(jiān)果類食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳類、蛋類、麥芽等。
鈣
鈣享有“生命元素”之稱，20歲以后的女性尤其需要補(bǔ)充。這是因?yàn)椋?0歲起，骨質(zhì)密度即開(kāi)始緩慢減少，30歲以后減速逐漸加快，從而為骨質(zhì)疏松癥等骨病埋下禍根。此外，缺鈣也是導(dǎo)致女性衰老的一大因素，因此補(bǔ)鈣對(duì)女性來(lái)說(shuō)再重要不過(guò)。專家建議，成年婦女每日至少攝取1000毫克鈣。若在懷孕期、哺乳期或絕經(jīng)期，則須加至1500毫克。其最佳來(lái)源有乳制品、豆類、綠色蔬菜等。
鐵
鐵是人體的造血元素，而女性又多一個(gè)排鐵渠道——月經(jīng)，故補(bǔ)鐵量應(yīng)大于男性。鐵每日攝入量為15毫克，可保持面色紅潤(rùn)。含鐵最豐富、也最好吸收的是豬肝、豬血、鴨血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海帶、紫菜、桂圓等也含有較多的鐵。另外，食用加鐵的強(qiáng)化醬油也有很好的補(bǔ)鐵效果。
鋅
鋅可使頭發(fā)保持本來(lái)顏色，因?yàn)樗穷^發(fā)光澤的主要成分，無(wú)論黑色、金色、褐色還是紅色，都依靠鋅來(lái)保持其鮮艷亮麗。另外，鋅在促進(jìn)身體發(fā)育，維持正常性功能，增強(qiáng)人體抗病力等方面，亦有不可取代的優(yōu)勢(shì)。海產(chǎn)品、豆類、蘋(píng)果、瓜子、芝麻、塊根蔬菜中含量不少。攝入量每日12毫克。
鎂
鎂是維持人體生命活動(dòng)的必需元素，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力的神奇功能。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”，它還有助于防治中風(fēng)、冠心病和糖尿病。青豆、黃豆、綠豆、玉米、面粉、麥芽、蘑菇、茴香、菠菜、黃瓜、柿子等含鎂較多，常吃有益于女性健康。每日攝入量為320毫克。
(摘自《生命時(shí)報(bào)》)
