記得10多年前，在平壤要想找一家飯館解決吃飯問(wèn)題還是件很不容易的事。因?yàn)楫?dāng)時(shí)平壤可供外國(guó)人消費(fèi)的飯館很少，而普通飯館只為平壤市民提供服務(wù)，不對(duì)外國(guó)人開(kāi)放。因此，那時(shí)候外出時(shí)，常常要算準(zhǔn)時(shí)間返回住地，否則就只能餓肚子了。

　　然而，近幾年來(lái)，情況發(fā)生了很大變化。現(xiàn)在，生活在平壤的外國(guó)人出門在外再也不用為午餐、晚餐犯愁了。因?yàn)槠饺赖娘堭^越來(lái)越多，而且大都對(duì)外國(guó)人開(kāi)放。這看來(lái)是2002年7月1日朝鮮采取“改善經(jīng)濟(jì)管理的措施”后出現(xiàn)的新氣象。

　　招牌小不太好找

　　如今，平壤大大小小的飯館分布在市內(nèi)的各個(gè)角落，既有專收外匯的高檔飯館，也有可用朝幣的普通飯館。價(jià)格自然貴賤不等：高檔的餐館，幾個(gè)人一頓飯200歐元也不算什么，而普通的飯館，一個(gè)人花3000-4000朝元(約合1歐元)也能吃得很飽。平壤飯館的一個(gè)顯著特點(diǎn)是不那么招搖，一般只在門口掛上一個(gè)小小的招牌，而沒(méi)有大紅大綠、吸引人眼球的廣告，因此不太惹人注目，剛到平壤的外國(guó)人起初往往不知飯館在何處。不過(guò)，時(shí)間一長(zhǎng)，哪里有飯館，哪里的飯館屬于高檔服務(wù)，哪里的比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，就慢慢地都一清二楚了。

　　離凱旋門不遠(yuǎn)的平壤市北塞社區(qū)是個(gè)很大的老社區(qū)，里面道路縱橫，各種服務(wù)設(shè)施、休息娛樂(lè)場(chǎng)所齊全，僅飯館至少就有七八家。不久前，記者隨意走進(jìn)一家門前掛著“民族食堂”招牌的飯館，推門進(jìn)去，門口擺著幾件古色古香的農(nóng)具和草編的物品，窗戶上掛著竹簾，幾間擺著朝鮮燒烤爐的單間小巧玲瓏，令人頓感濃郁的民族特色。一名年輕女服務(wù)員遞過(guò)來(lái)一本皮面菜單，翻開(kāi)一看，里面各種冷菜、熱炒、主食、湯類以及酒水、飲料基本俱全，而且都有圖片對(duì)照，明碼標(biāo)價(jià)，即使不懂朝鮮語(yǔ)的外國(guó)人，也能“看圖識(shí)字”，很容易地點(diǎn)菜點(diǎn)飯。記者告訴這位服務(wù)員只是隨意看看，并沒(méi)有準(zhǔn)備在這里吃飯。這位服務(wù)員依然笑容滿面，連聲說(shuō)“沒(méi)關(guān)系，沒(méi)關(guān)系，歡迎你們下次來(lái)”。

　　尚未見(jiàn)美式快餐

　　朝鮮政府現(xiàn)在積極支持有條件的單位開(kāi)設(shè)飯館，增加服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，以方便群眾生活。因此，平壤的飯館越來(lái)越多，而且向特色發(fā)展，以特色吸引顧客。最近，一批具有地方特色和風(fēng)味的飯館陸續(xù)在平壤開(kāi)業(yè)，并且出現(xiàn)了專門的婚禮飯店。平壤高麗飯店旁邊的狗肉館就是一個(gè)特色餐廳，不少中國(guó)人到平壤后都慕名前往。在這里可以品嘗全狗席，也可以撿自己喜歡的菜單點(diǎn)。此外，不少飯館既經(jīng)營(yíng)朝鮮料理，也經(jīng)營(yíng)中國(guó)料理、日本料理和西洋料理，有的飯館還開(kāi)設(shè)了快餐。不過(guò)，平壤至今還沒(méi)有麥當(dāng)勞、肯德基之類的美式快餐。

　　大同江畔的玉流館是平壤市內(nèi)最具特色的飯館之一。歇山式的大屋頂，綠色的琉璃瓦，與大同江渾然一體，相得益彰。去年5月，玉流館進(jìn)行了一次大翻修，除了主體結(jié)構(gòu)外，其它的裝飾都煥然一新。許多平壤人都感嘆說(shuō)，新裝修的玉流館“完全變了一個(gè)樣”。這里有19個(gè)大小不等的飯廳，能夠滿足各種需求。玉流館供應(yīng)的主要是大名鼎鼎的“平壤冷面”，每天中午11：30至14：30開(kāi)門營(yíng)業(yè)，有報(bào)道說(shuō)，這里的60多名服務(wù)員每天最多要接待700多名客人，可見(jiàn)生意興隆。

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