中新網(wǎng)2月17日電 春節(jié)前夕，一向競(jìng)爭(zhēng)激烈的京城餐飲業(yè)掀起一輪搶灘“年夜飯”市場(chǎng)的新高潮。近年備受青睞的港式飲食再次異軍突起。據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，港式年飯價(jià)位較往年未有明顯上浮，但年飯?zhí)撞筒扇×烁鼮殪`活的分檔消費(fèi)策略，欲將富豪、白領(lǐng)與普通百姓“一網(wǎng)打盡”。
皇城根下的京城百姓對(duì)傳統(tǒng)春節(jié)十分重視，而除夕年夜飯又是歡慶春節(jié)的重頭戲。很多家庭提前一個(gè)月甚至幾個(gè)月就著手預(yù)訂年夜飯。這期間，港式年飯因其寓意吉祥、口味清淡、服務(wù)周到而成為許多小康家庭的首選。在文匯報(bào)記者隨機(jī)走訪、詢(xún)問(wèn)10多家港式餐廳發(fā)現(xiàn)，除夕夜的包房均被預(yù)訂一空，大堂散桌的預(yù)訂率也超過(guò)了90%。
千元工薪家庭年飯
業(yè)內(nèi)人士并指出，隨著近年港資酒店在京城快速拓展，已形成高檔、中檔餐館與便利茶餐共存的格局。過(guò)去小資、白領(lǐng)們鐘愛(ài)的港式美食，也逐步受到工薪階層的喜愛(ài)。
今年港式年夜飯?zhí)撞筒扇》謾n路線，除穩(wěn)定往年中高端客戶(hù)群外，多家港資餐廳推出了千元以下的工薪族年飯。
位于北京CBD附近的香江水鄉(xiāng)私家菜推出了每席698元的“家肥屋潤(rùn)”、998元的“福星高照”、1,388元的“鴻圖大運(yùn)”3種年夜飯?zhí)撞��？拷锥紮C(jī)場(chǎng)高速的滿堂一品煲推出了每席888元和1,280元的年夜飯?zhí)撞�，物美價(jià)廉。
位于北京市崇文門(mén)商圈的恒香棧港式餐廳的年夜飯同樣豐富，千元以?xún)?nèi)有980元的“喜氣洋洋”，千元出頭的有1,280元的“良朋共聚”，專(zhuān)為單位聚餐、家庭聚會(huì)而設(shè)計(jì)。據(jù)介紹，像香江水鄉(xiāng)的698元套餐、滿堂一品煲的888元套餐都是很多任務(wù)薪家庭預(yù)定的。
10幾萬(wàn)奢侈餐絕跡
同時(shí)，中高端的港式年飯依舊火爆。與滿堂一品煲相距不遠(yuǎn)的福景茶餐廳，主要面向中檔消費(fèi)群主。今年他們主打每席1,688和2,688元的年夜飯，包括生猛海鮮、乳豬龍蝦、地道港菜等，吸引很多小康家庭。代表高端港餐的翡翠皇宮今年推出了每席(10人)3,380元的“四喜臨門(mén)宴”和4,880元的“大展宏圖宴”，訂單亦應(yīng)接不暇。
據(jù)了解，從目前預(yù)訂情況看，價(jià)格在1,000元到2,000元之間的年夜飯最受歡迎，預(yù)訂率占60%；兩成消費(fèi)者選擇了2,000元以上的年夜飯，另外兩成消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低于千元。
此外，最近在內(nèi)地?zé)岢吹膬r(jià)值幾萬(wàn)甚至10幾萬(wàn)一桌的年夜飯并沒(méi)有在北京的港資餐廳中出現(xiàn)，受訪店家均表示，年夜飯應(yīng)該美味優(yōu)質(zhì)、物有所值，而不該借此大行奢侈揮霍之道。(聞佳、杜江 )
