天氣漸熱，細菌蠅蟲進入活躍期，世博用餐安全備受考驗。上海市食品監(jiān)管部門早已備好高科技“探針”，織就一張“安全網(wǎng)”，嚴防食品安全隱患。

　　世博食品都有“身份證”。一套現(xiàn)代食品溯源信息系統(tǒng)，覆蓋了供博食品加工配送中心、園區(qū)食品企業(yè)、食品原料采購、半成品加工、物流運輸、食品入園等多個環(huán)節(jié)。該系統(tǒng)采用RFID電子標簽，記錄食品源頭信息，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，可在最短時間內(nèi)“追根究底”，及時采取控制措施。

　　世博期間，相關機構(gòu)參照歷屆世博會做法，在園區(qū)內(nèi)設置了3個快速檢測實驗室，對各類食品展開50余項快速監(jiān)督抽檢。同時，食物配送“中轉(zhuǎn)站”——冷庫、冷藏車輛、熱鏈和冷鏈盒飯等，全程采用溫度實時監(jiān)控。隨時監(jiān)測食物物流溫度是否超標，消除安全隱患。

　　上海食品監(jiān)管有關單位與氣象部門共同研發(fā)，通過分析歷年細菌性食物中毒與同期氣象因素間相互關系，形成基于氣象因素的細菌性食物中毒概率預報模型，并在此基礎上建立了可向社會公布的分級預報預警平臺。

　　該系統(tǒng)可預報本市未來三天細菌性食物中毒發(fā)生的可能性。一旦面臨細菌性食物中毒爆發(fā)風險，即發(fā)布預警，通過網(wǎng)絡、短信等提醒市民。與此同時，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和食品安全監(jiān)管部門，將采取針對性措施，及時消除細菌性食物中毒源。(馬亞寧)