“學(xué)校如沒按要求領(lǐng)取食品衛(wèi)生許可證，則不得開辦食堂�！边@是4月13日記者在遼寧全省學(xué)校食品安全暨學(xué)校衛(wèi)生防病工作會議上獲悉的。據(jù)悉，本次會議由遼寧省教育廳、遼寧省衛(wèi)生廳聯(lián)合召開，要求學(xué)校食堂要嚴(yán)格把好“五關(guān)”，為師生在校學(xué)習(xí)生活筑起健康安全的防線。

　　少數(shù)學(xué)校知法犯法

　　至2006年以來，我省學(xué)校食品衛(wèi)生狀況有了很大的改觀，食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度和措施逐步完善，食堂等硬件設(shè)施明顯改善�！暗�我省發(fā)生食物中毒的隱患依然存在，還有相當(dāng)多的農(nóng)村學(xué)校的食堂、飲水等衛(wèi)生設(shè)施十分簡陋，達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，存在許多衛(wèi)生隱患。”遼寧省教育廳副廳長張建華說。

　　遼寧省教育廳多次明令禁止中小學(xué)校不得開設(shè)小賣店，但還是有少數(shù)學(xué)校知法犯法，在學(xué)校內(nèi)開設(shè)小賣店�！袄�如錦州凌海市班吉塔鎮(zhèn)中心校，由于學(xué)生購買了學(xué)校食雜店的油炸食品，引起了群體腸道不良反應(yīng)，發(fā)病人數(shù)93例�！睆埥ㄈA副廳長說。

　　當(dāng)前，在我省學(xué)校經(jīng)常流行的傳染病有肺結(jié)核、流行性出血熱、麻疹、水豆、腮腺炎和手足口病等。今年2至4月間，我省學(xué)校共發(fā)生了4起傳染病，疫情有出現(xiàn)上升趨勢。

　　嚴(yán)把“五關(guān)”構(gòu)筑安全“防火墻”

　　針對當(dāng)前學(xué)校食品安全和傳染病爆發(fā)流行的形勢，遼寧省教育廳、遼寧省衛(wèi)生廳聯(lián)合對學(xué)校開展衛(wèi)生工作專項(xiàng)整治行動。專項(xiàng)整治主要任務(wù)是：各級各類學(xué)校建立并落實(shí)食品安全制度和措施情況，包括領(lǐng)取食品衛(wèi)生許可證情況，食品從業(yè)人員進(jìn)行健康體驗(yàn)情況；學(xué)校對承包食堂的監(jiān)管情況，食品采購、加工、餐飲具消毒、食堂安全保衛(wèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生制度落實(shí)情況；學(xué)校生活飲用水的監(jiān)督檢查和安全防范相關(guān)要求的落實(shí)情況，包括自備供水、二次供水水質(zhì)消毒、檢測及達(dá)標(biāo)情況；學(xué)校廁所和垃圾堆放的管理是否到位，對周邊環(huán)境特別是水源是否有污染等等。

　　同時(shí)，學(xué)校食堂嚴(yán)格把好“五關(guān)”。嚴(yán)把食品采購關(guān)，不采購標(biāo)簽標(biāo)識不全和無保質(zhì)期限的食品和原料；嚴(yán)把食品貯存關(guān)，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；嚴(yán)把食品加工關(guān)，采用新鮮潔凈的原料制作食品，中小學(xué)校及幼兒園不制售冷葷涼菜；嚴(yán)把餐具洗滌、消毒、保潔關(guān)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；嚴(yán)把食堂的安全保衛(wèi)關(guān)，非食堂人員不得進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，食品原料存放間須上鎖，堅(jiān)決清理和取締校內(nèi)無證經(jīng)營的飲食攤點(diǎn)，為學(xué)生提供開水或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水�！�(張曦堯)