吃什么能速效補(bǔ)腦、吃什么能速效提高記憶力……在昨晚的高考營(yíng)養(yǎng)飲食咨詢熱線中，高考考生家長(zhǎng)最關(guān)心的就是如何給考生增加能 “速效補(bǔ)腦”、“增強(qiáng)記憶”的食品。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家建議首先應(yīng)均衡飲食，多吃魚、蝦、堅(jiān)果類食品，但不宜過(guò)量。

　　一位家長(zhǎng)來(lái)電問(wèn)：“聽說(shuō)核桃能‘補(bǔ)腦’，我每天給孩子補(bǔ)核桃，結(jié)果孩子竟然拉肚子了，這是什么原因？”華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科宗敏副主任醫(yī)師表示，雖然核桃能補(bǔ)腦，但也不能過(guò)量。因?yàn)楹颂冶容^油膩，吃多了會(huì)滑腸，出現(xiàn)副作用。

　　專家建議，“補(bǔ)腦”關(guān)鍵首先在于均衡營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腦動(dòng)力，改善腦疲勞。建議考生多吃點(diǎn)富含DHA的魚類，如深海魚、河鯽魚、青魚片、鯧魚、蝦仁等。核桃、開心果等堅(jiān)果類食物和一些富含鋅、鐵的動(dòng)物性食物也可選擇，但不要過(guò)量。專家特別提醒，每天至少保證8小時(shí)充足睡眠，不能過(guò)度緊張，這些都是提高大腦動(dòng)力的關(guān)鍵要素。

　　有家長(zhǎng)來(lái)電咨詢：“身高1米75的兒子每天只吃一兩口米飯，怎么辦？”宗敏提醒，考生不能只重魚、肉、蝦等高蛋白、高熱量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而忽視米飯。人體能量的60%來(lái)自于碳水化合物，而米飯中的主要成分就是碳水化合物。除了米飯，還可選擇包子、餛飩等各種面食。

　　在烹飪上，盡量以炒、燉、煮等方式為主，不主張油炸。最近氣溫偏高，專家提醒，生冷食物和涼拌菜要少吃。

　　對(duì)于助眠，可選擇草莓、柚子、西瓜等助眠水果。荔枝容易上火，獼猴桃和小番茄比較好。此外，早餐不宜喝粥，建議吃一只雞蛋、一杯牛奶、一些面包等干點(diǎn)，再加幾片黃瓜或水果。中午不宜過(guò)多喝湯。

　　特別值得提醒的是，考后不要開懷暢飲，更不要暴飲暴食，少喝碳酸飲料。(許沁)