1991年1月22日和23日，我花了兩個(gè)上午前往臺(tái)北南港中央研究院胡適紀(jì)念館采訪(fǎng)王志維先生。王先生當(dāng)時(shí)是胡適紀(jì)念館的實(shí)際負(fù)責(zé)人。最近我因退休清理舊物，無(wú)意中找出了這份記錄稿，如睹故人，感慨良多。王先生現(xiàn)已作古，但他當(dāng)年提供的史料，有很多鮮為人知或知之未詳之處。故公之于眾，供同好參考。

　　王志維先生是中央研究院的老員工，是胡適晚年身邊的工作人員。據(jù)胡適秘書(shū)胡頌平在《胡適之先生晚年談話(huà)錄》中記載，胡適在南港住宅里的私人物件都由王志維管理。

　　胡適與夫人江冬秀

　　胡適在北京居住期間，太太吃完晚飯就出去打牌，出門(mén)之前先煮一個(gè)茶雞蛋，用飯碗一扣；再沏一壺茶，就走了。胡適說(shuō)：“我太太最好。她去做她的，我做我的�！庇终f(shuō)：“王志維照顧我，比我太太更周到�！焙�適后來(lái)不愛(ài)吃茶雞蛋了，就從香港買(mǎi)一種英國(guó)的梳打餅干做夜宵。

　　但胡適對(duì)太太卻是無(wú)微不至。1961年10月，胡太太從美國(guó)回臺(tái)灣。胡適提前把寓所靠近盥洗室的那間房騰出來(lái)，用去污粉把浴缸擦得干干凈凈，然后把身邊的四個(gè)工作人員召集起來(lái)說(shuō)：“我太太要來(lái)了，她很節(jié)儉。在中國(guó)，節(jié)儉是一種美德。我結(jié)婚時(shí)，家里欠了債，但不到兩年，不但還清了債務(wù)，還有節(jié)余。這全是太太的功勞，是她省儉的結(jié)果�！焙�太太到臺(tái)灣之前，胡適寓所路燈徹夜長(zhǎng)明，怕的是胡適起夜摔跤。胡太太一來(lái)，每晚都隨手關(guān)燈。此前胡適午飯吃剩的菜，就讓工友分吃了。胡太太一來(lái)，剩菜全擱冰箱，下一頓再吃。

　　胡太太不修邊幅。她剛回臺(tái)灣，應(yīng)酬多，不打扮就出門(mén)。有一次圍一條長(zhǎng)圍巾，穗子都拖到了地面上。胡適笑著說(shuō)：“太太，你就這樣打扮呀？”胡太太反問(wèn)：“不好看嗎？”胡適連說(shuō)：“好看，好看！”

　　胡適去世后，胡太太十分悲痛，甚至想吃安眠藥自殺。胡太太有缺點(diǎn)，也有功勞：沒(méi)有她，胡適紀(jì)念館很難維持，胡適墓園很難維修，胡適手稿也印不出來(lái)。胡太太愛(ài)打牌，但輸?shù)蒙�，贏得多。

　　胡適的飲食起居

　　在臺(tái)北，胡適每早八點(diǎn)多起床，要在洗手間呆很長(zhǎng)時(shí)間。洗手間里總擺一兩本書(shū)。文件夾里也夾著古詩(shī)詞———胡適每天吟一首詩(shī)，吟完之后常進(jìn)一步考證。早餐喝一杯橘子水，主食是烤面包(刮一點(diǎn)人造黃油、果醬)，兩碟咸菜就稀飯。他吃飯時(shí)有看報(bào)的習(xí)慣，有時(shí)也安排跟朋友邊吃邊聊。中午四盤(pán)菜，如豆腐、肉絲炒青菜。臺(tái)大醫(yī)院的醫(yī)生勸胡適不吃肉，少吃油，多吃魚(yú)。但胡適卻愛(ài)吃肉，特別愛(ài)吃紅燒肉里的肥肉，不愛(ài)吃海魚(yú)。廚師便想方設(shè)法去買(mǎi)河魚(yú)，如鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，養(yǎng)在水池里，每天吃一條，通常安排在晚餐吃。中午胡適一般要休息半小時(shí)。下午是讀書(shū)時(shí)間———但每周有三個(gè)下午應(yīng)酬，晚上寫(xiě)文章或讀書(shū)。星期天客人不斷。胡適的態(tài)度是來(lái)者不拒。會(huì)客室小，常常是后來(lái)的人擠走先來(lái)的人。有時(shí)也留下兩三個(gè)人吃飯，除平時(shí)的四盤(pán)菜之外，再加一盤(pán)炒雞蛋。當(dāng)時(shí)擔(dān)任“行政院副院長(zhǎng)”的王云五對(duì)胡適說(shuō)：“健身之道，每天飯后要走三千步。”胡適偏偏不愛(ài)走路，幾乎沒(méi)有一天超過(guò)一千步。有時(shí)飯后剛走幾步就借故返回，說(shuō)：“冷了冷了，趕快回家�！焙�適有一臺(tái)小收音機(jī)，但很少聽(tīng)廣播。胡適可以說(shuō)沒(méi)有娛樂(lè)，寫(xiě)作就是他的娛樂(lè)。

　　身后事：胡適日記出版風(fēng)波

　　胡適有記日記的習(xí)慣，自1906年2月13日開(kāi)始，至1962年2月21日，時(shí)間跨度超過(guò)半個(gè)世紀(jì)，總字?jǐn)?shù)大約在250萬(wàn)字以上。這批日記是在吳大猷先生的大力支持下于1990年公開(kāi)出版，為學(xué)術(shù)界提供了一份珍貴史料。

　　吳大猷，1956年秋由美國(guó)赴臺(tái)灣，在臺(tái)灣大學(xué)及臺(tái)灣清華大學(xué)任教。1962年任中央研究院物理所代理所長(zhǎng)，1983年11月任中央研究院院長(zhǎng)。吳大猷說(shuō)：“出版胡適日記，如果發(fā)生什么問(wèn)題，責(zé)任由我承擔(dān)�！�

　　相形之下，給胡適日記出版制造阻力的是王世杰。王世杰曾主編《現(xiàn)代評(píng)論》周刊；1949年去臺(tái)灣，1950年3月至1953年11月任“總統(tǒng)府秘書(shū)長(zhǎng)”，1958年7月任“行政院政務(wù)委員”，1962年4月至1970年4月任中央研究院院長(zhǎng)，后改任“總統(tǒng)府資政”。

　　王世杰跟胡適的私交本來(lái)很深，但胡適1962年2月24日去世之后，王先生跟胡太太江冬秀的關(guān)系處得非常不好。1963年，臺(tái)灣刮臺(tái)風(fēng)，山洪沖了胡適在臺(tái)北南港的墓地。胡太太坐臥不安，要求中研院為胡適修墳，不料王世杰置之不理。胡太太便去找他，吵了起來(lái)。胡太太吼道：“王世杰，你等著，總有一天我要把你給胡先生的信公布出來(lái)�！蓖跏澜�?chē)樀弥倍哙�。原�?lái)王世杰給胡適的信上寫(xiě)了很多牢騷話(huà)，當(dāng)時(shí)公開(kāi)出來(lái)會(huì)給他惹麻煩。后來(lái)經(jīng)過(guò)中央研究院的行政秘書(shū)長(zhǎng)兼評(píng)議員陳雪屏先生出面打圓場(chǎng)，維修了胡先生的墳，這場(chǎng)風(fēng)波才告平息。所以王世杰以中研院院長(zhǎng)的身份下了指示：沒(méi)有他的同意，中研院胡適紀(jì)念館里的任何一張紙片都不能隨便拿出來(lái)！不久，王世杰讓毛子水先生陪同———毛是胡適遺囑的執(zhí)行人之一，要從胡適紀(jì)念館取走胡適日記。王世杰說(shuō)：“胡適日記是公物，是公器�！焙�太太聞?dòng)�，從她在溫州街的寓所跑回南港，大罵王世杰不是東西，一氣之下，就把全部胡適日記手稿帶走了。她先把這批手稿放在床底下，但臺(tái)北空氣潮濕，手稿放在床底下容易霉?fàn)�。王志維趕快買(mǎi)了一個(gè)保險(xiǎn)柜，搬進(jìn)胡太太家，剛好把日記手稿全部裝進(jìn)去，使這批手稿得以完好保存。所以胡太太對(duì)保存和出版胡適手稿是有功勞的。

　　(摘自文匯讀書(shū)周報(bào))

　　文：陳漱渝